Jums reikės:
- 200 ml balzaminio acto,
- 9 valg. š. cukraus,
- 1 citrinos (naudojamos tik žievelė).
Kaip gaminti:
-
Į nedidelį puodą supilkite 200 ml balzaminio acto, suberkite cukrų ir plonai įtarkuokite citrinos žievelę.
-
Viską kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Kai mišinys pradeda lengvai burbuliuoti, sumažinkite ugnį iki silpnos.
-
Tuomet lėtai virkite masę dar 10–12 minučių, be dangčio, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu, kol skystis sumažės maždaug per pusę ir sutirštės.
-
Norėdami įvertinti tirštumą, šaukštą pamirkykite kreme ir perbraukite pirštu. Jeigu skystis nesubėga – jis paruoštas. Jei masė per skysta, pavirkite dar kelias minutes.
-
Tuomet nuimkite kremą nuo ugnies ir perkoškite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte citrinos žievelės daleles. Palikite kremą atvėsti – jis dar labiau sutirštės.
-
Galiausiai kremą supilkite į norimą tarą. Laikykite šaldytuve iki 3–4 savaičių.
Kulinaro patarimai
- Geriausia naudoti storadugnį nerūdijančio plieno arba emaliuotą puodą.
- Balzamiko kremą laikykite sandariai, nes actas sugeria šaldytuvo kvapus.
Sudėtinių dalių alternatyvos
- Vietoj cukraus galima naudoti medų.
