Sudėtis:
- 75 g kalėdinių meduolių
- 250 g juodojo šokolada
- 125 g sviesto
- 6 vid.dydžio kiaušiniai (M dydžio)
- 125 g rudojo cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- 100 g miltų
- 25 g kakavos
- ½ arb. š. kepimo miltelių
- 200 g grietinės
- 400 g dvigubo riebumo kreminis sūris (pvz., „Philadelphia“)
- 1 pakelis vanilinio pudingo miltelių
- 150 g cukraus
- 12 graikinių riešutų puselių
- 25 g baltojo šokolado
- riebalų formai patepti ir kepimo popierius
Gaminimas
1. Meduolius smulkiai supjaustykite. 150 g juodojo šokolado susmulkinkite. Šokoladą ir sviestą gabalėliais ištirpinkite ant silpnos ugnies.
2. Du kiaušinius, rudąjį cukrų ir druską plakite 3–4 minutes, kol masė taps puri ir kreminė. Įmaišykite ištirpintą šokolado ir sviesto masę.
3. Miltus, kakavą ir kepimo miltelius sumaišykite, greitai įmaišykite į šokoladinę kiaušinių masę, tada įmaišykite meduolius. Tešlą paskleiskite riebalais pateptoje kvadratinėje atsegamoje kepimo formoje (24 cm).
4. 100 g juodojo šokolado susmulkinkite ir ištirpinkite virš karšto vandens garų. Grietinę, kreminį sūrį, vanilinio pudingo miltelius, 125 g cukraus ir 4 kiaušinius gerai išmaišykite. Įmaišykite ištirpintą šokoladą. Masę užtepkite ant šokoladinės tešlos. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje (su ventiliatoriumi – 160 °C) apie 45 minutes. Leiskite visiškai atvėsti.
5. Graikinių riešutų puseles perpjaukite išilgai per pusę. 25 g cukraus ištirpinkite ir karamelizuokite, suberkite riešutus ir išmaišykite. Išberkite ant kepimo popieriaus ir palikite atvėsti. Baltąjį šokoladą susmulkinkite ir ištirpinkite. Pyragą supjaustykite gabalėliais ir papuoškite šokoladu bei karamelizuotais riešutais.
