Geras skonis garantuotas: kalėdinė žąsies krūtinėlė

Sudėtis (4 porcijoms)

Žąsies krūtinėlė

• 2 žąsies krūtinėlės (apie 350–400 g kiekviena)

• 1 šaukštelis druskos

• ½ šaukštelio juodųjų pipirų

• 1 šaukštelis čiobrelio ar rozmarino

• 1–2 šakelės šviežio rozmarino

• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus arba žąsies riebalų

Padažui (pagal pasirinkimą)

• 150 ml vištienos sultinio

• 100 g šviežių ar šaldytų bruknių / spanguolių / vyšnių

• 1 raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais

• 1–2 vidutiniai pomidorai, supjaustyti kubeliais

• 1 šaukštas medaus arba cukraus

• Druska ir pipirai pagal skonį

• 1 šaukštas sviesto

Kaip gaminti?

1. Nusausinkite žąsies krūtinėles popieriniu rankšluosčiu. Įtrinkite druska, pipirais ir čiobreliais. Ant viršaus dėkite šakeles rozmarino. Palikite kambario temperatūroje 15–20 minučių, kad prieskoniai įsigertų.
2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų arba žąsies riebalus. Sudėkite krūtinėles oda žemyn ir kepkite 3–4 minutes, kol oda taps auksinė ir traški. Apverskite ir apkepkite kitą pusę 2–3 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
3. Toje pačioje keptuvėje supilkite sultinį. Sudėkite bruknes, pipirus, papriką ir pomidorus. Įdėkite medaus ar cukraus, pagardinkite druska ir pipirais. Virkite ant vidutinės ugnies 5–7 minutes, kol padažas sutirštės ir daržovės suminkštės.
4. Įdėkite žąsies krūtinėles į padažą keptuvėje arba perkelkite į orkaitę. Kepkite 180 °C orkaitėje 10–15 minučių, kol krūtinėlė bus pilnai iškepusi, bet sultinga viduje.
5. Supjaustykite krūtinėlę riekelėmis. Užpilkite šiltu padažu. Patiekite su keptomis daržovėmis, bulvių koše arba ryžiais. Papuoškite šviežiomis žolelėmis (čiobreliais, petražolėmis ar rozmarinu).

Skanaus!