Spalį prekybos tinklo užsakymu bendrovės „Norstat“ atlikta apklausa atskleidė, kad net 65 proc. Lietuvos gyventojų savo šventinio stalo neįsivaizduoja be silkės patiekalų, taip pat vienu svarbiausiu šventinio meniu patiekalu išlieka kepta žuvis – taip atsakė 40 proc. Lietuvos gyventojų.
Renkantis žuvį šventiniam stalui, verta atkreipti dėmesį į kelis paprastus, bet svarbius dalykus. Kokybiškos žuvies spalva turi būti tolygi, natūrali, be pilkšvų ar tamsių dėmių, o tekstūra – vientisa ir standi. Norint išlaikyti žuvies kokybę ir šviežumą, geriausia rinktis supakuotus produktus – sandari pakuotė saugo nuo aplinkos poveikio ir leidžia ilgiau mėgautis natūraliu skoniu.
„Fasuota žuvis – tai patikimas pasirinkimas pirkėjams, norintiems būti tikriems dėl produkto kokybės. Ji supakuojama laikantis griežtų higienos reikalavimų, todėl išvengiama papildomo kontakto su aplinka ar temperatūros svyravimų. Vakuuminė arba modifikuotos atmosferos pakuotė padeda ilgiau išlaikyti žuvies šviežumą, natūralų skonį bei kokybę“, – pažymi kokybės atitikties ir užtikrinimo vadovas Karolis Lebednikas.
Jis priduria, kad jei žuvį planuojama įsigyti iš anksto, verta rinktis šaldytą produkciją – ji išlaiko kokybę ilgiau, o prieš pat šventes – šviežiai fasuotą, kuri pasižymi subtiliu skoniu ir natūralia tekstūra.
Artėjant šventėms, prekybos tinklas dalinasi lengvu ir nebrangiu lašišos receptu, kuris puikiai tiks ir Kūčių vakarienei.
Lašišos filė su burokėlių rizotu reikės:
- 700 g lašišos filė;
- 1 šaukšto medaus;
- Žiupsnelio druskos ir pipirų;
- 50 g sviesto;
- 1 šaukšto stambiai maltų Dižono garstyčių;
- 600 ml daržovių sultinio;
- 150 g ryžių rizoto;
- 100 ml baltojo vyno;
- 1 vnt. lauro lapo;
- 100 g parmezano sūrio;
- 300 g virtų burokėlių.
Gaminame:
Lašišos filė supjaustykite į 4 gabalėlius. Paruoškite glazūrą – įdėkite medaus, sviesto, Dižono garstyčias, druskos bei pipirų. Paruošta mase aptepkite lašišos gabalėlius. Tuomet lašišos filė dėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi ir pašaukite ją į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 25 minutėms.
Paruoškite rizotą – į keptuvę įberkite rizoto ryžių ir įpilkite baltojo vyno. Kai tik skystis nugaruoja, užpilkite truputį sultinio. Pavirę apie 20 minučių, įtarkuokite ir įmaišykit parmezano surį. Virtus burokėlius supjaustykite smulkiais kubeliais ir suberkite į paruoštą rizotą. Iškeptą lašiša patiekite su rizotu – pagardinkite druska, pipirais bei smulkiai supjaustytais laiškiniais česnakais.
Skanaus!
