Turite savo receptą, kuriuo didžiuojatės? Pasidalinkite ir laimėkite prizą!
Nors šio pyrago gamyba reikalauja šiek tiek kantrybės, pats procesas tampa širdžiai mielu ritualu: tešla lėtai kyla, namai prisipildo šilumos, o rezultatas atperka kiekvieną minutę.
Sudėtis:
- 850 g miltų
- 300 ml vandens
- 180 g sviesto
- 180 g cukraus
- 150 g razinų
- 70 g cukatų
- 25 g sausų mielių
- 5 vnt. kiaušinių (1 visas kiaušinis ir 4 kiaušinių tryniai)
- 1 žiupsnelis druskos
Kaip gaminti?
-
Mieles išleiskite šiltame vandenyje, įberkite 100 g miltų, sumaišykite, uždenkite indą ir palikite šiltai 3 valandoms.
-
Paskui įpilkite šiek tiek šilto vandens, suberkite dar 100 g miltų, leiskite pastovėti 2 valandas.
-
Likusius miltus supilkite į kauburėlį su įduba, ten supilkite 140 g ištirpinto sviesto, cukraus, trynius, kiaušinį, pabarstykite druska ir suminkykite. Paskui sumaišykite šią tešlą su iškildinta tešla, sudėkite džiovintus vaisius, vėl išminkykite.
-
Tešlą sudėkite į gilią apvalią formą, prieš tai išteptą sviestu, ir palikite kilti 4 valandas. Tešlos turėtų padvigubėti.
-
Tešlą perbraukite skersai ir išilgai, tarsi darydama kryžiaus ženklą, ir centre įspauskite likusį sviesto gabalėlį.
-
Kepkite 45 min. 220 °C temperatūroje.
