Reikės: (4 porcijoms)
- 1 kg saldžiųjų bulvių
- 6 kiaušiniai
- 125 g kreminio sūrio
- druskos, pipirų
- 30 g parmezano arba kietojo vegetariško sūrio
- 2 valg. š. pekano riešutų
- 3 petražolių šakelės
- 3 rozmarino šakelės
- 150 g šaldytų žirnelių
- 50 g kubeliais pjaustyto kumpio (jei norisi)
Paruošimas
1. Nulupkite 1 kg saldžiųjų bulvių ir supjaustykite jas labai plonais griežinėliais mandolina. Išplakite 6 kiaušinius ir 125 g kreminio sūrio. Pagardinkite druska ir pipirais.
2. 30 g parmezano sūrio sutarkuokite plonomis juostelėmis. Grubiai susmulkinkite 2 šaukštus pekano riešutų. Nuplaukite ir nuskabykite lapelius nuo 3 petražolių šakelių ir 3 rozmarino šakelių. Sutepkite kepimo formą su nuimamais kraštais (18 cm skersmens).
3. Sluoksniuojame. Bulvių griežinėlius vertikaliai dėkite, tai yra, tarsi sustatykite ratais kepimo inde užpildydami kepimo erdvę. Užberkite 150 g šaldytų žirnelių, tada užpilkite kiaušinių mišiniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje (elektrinė orkaitė: 180 °C / orkaitė su ventiliatoriumi: 160 °C) 35–40 minučių.
4. Kepimo viduryje pabarstykite 50 g kubeliais pjaustyto kumpio ir kepkite toliau, kol iškeps. Išimkite žiedą iš indo ir sudėkite jį į lėkštę. Pabarstykite parmezano sūriu, riešutais ir žolelėmis. Jei norite, ant viršaus uždėkite šiek tiek kreminio sūrio.
