Nors šie produktai gali skambėti pavojingai, svarbu pabrėžti, kad dauguma jų yra visiškai saugūs tinkamai paruošti ir vartojami saikingai. Pagrindinė rizika kyla iš žalių, neapdorotų dalių arba netinkamo vartojimo.
Tinkamas maisto apdorojimas – virimas, lupimas, mirkymas ar džiovinimas – yra esminis veiksnys, užtikrinantis saugumą. Tai priminimas, kad net įprasti kasdieniai produktai turi savo biologines savybes, kurias svarbu suprasti.
