Mėgstamas Naujųjų metų stalo ingredientas
Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo vaisių ir daržovių ekspertė, sako, kad ananasas – jau nuo senų laikų laiko tapo neatsiejama šventinių vaišių stalo dalis. Ne išimtis ir Naujieji metai. Pasak jos, Vokietijoje šios šventės išvakarėse geriami įvairiausi putojantys gėrimai su ananasų gabalėliais, o Kinijoje ananasų valgymas Naujųjų metų laikotarpiu simbolizuoja artėjančią gerovę. Tuo tarpu Jungtinėse Amerikos Valstijose ananasai yra svetingumo simbolis. Senovėje ananasas buvo vertinamas kaip retas delikatesas ir ant stalo buvo patiekiamas siekiant parodyti svečiams pagarbą ir dėkingumą.
Receptai, norintiems išbandyti ananasą kitaip
Jei norite mėgautis ne tik ananaso gabalėliais, o patiekti jį kaip pagrindinį patiekalą ar desertą, šefė Jolita Tamoševičienė siūlo išbandyti ir 3 spalvingų patiekalų su ananasais receptus, kurie puikiai tiks ir Naujųjų metų stalui papuošti.
Vištienos iešmeliai su ananasais, saldžiosiomis paprikomis ir svogūnais
Jums reikės:
- 500 g vištienos krūtinėlės filė
- 1 v. š. sezamų aliejaus
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 2 v. š. sojų padažo
- 4 v. š. citrinų sulčių
- 2 a. š. druskos
- 300 g saldžiųjų raudonųjų paprikų
- 300 g ananasų be žievelės
- 150 g raudonųjų svogūnų
- 10 baziliko lapelių
- 200 g ryžių
Gaminimas:
Vištieną supjaustykite kubeliais, suberkite į dubenį, įberkite šaukštelį druskos, supilkite sezamų aliejų, sojų padažą ir 2 šaukštus citrinų sulčių. Viską išmaišykite ir palikite marinuotis 30 minučių. Nuplautas paprikas išskobkite, pašalinkite sėklytes ir supjaustykite stambesniais kubeliais. Taip pat kubeliais supjaustykite ananasus ir susmulkinkite svogūnus. Visus ingredientus atsitiktine tvarka sumaukite ant iešmelių ir kepkite vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių kartkartėmis pavartydami, kol vištiena apskrus. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės. Išvirtus ryžius sumaišykite su likusiomis citrinų sultimis bei alyvuogių aliejumi ir patiekite su gardžiaisiais iešmeliais.
Tofu ir ananasas azijietiškame padaže
Jums reikės:
- 200 g ryžių
- 400 g tofu
- Gabalėlio ananaso
- 4 a. š. kukurūzų krakmolo
- 3 v. š. saulėgrąžų aliejaus
- 1 a. š. tarkuotų imbierų
- 3 v. š. sojų padažo
- 2 v. š. ryžių acto
- 1 v. š. sezamų aliejaus
- 1 v. š. medaus
- 100 ml vandens
- 2 svogūnų laiškų
- 1 aitriosios paprikos
- 1 a. š. sezamų sėklų
- 1 saujos šviežių petražolių
Gaminimas:
Ryžius išvirkite pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas. Tofu nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite norimo dydžio kubeliais, tą patį padarykite su ananasu. Į dubenį įberkite du šaukštelius kukurūzų krakmolo, suberkite tofu, ananasą ir gerai išmaišykite, kad gabalėliai pasidengtų plonu krakmolo sluoksniu. Paruoštus tofu ir ananasų kubelius kelias minutes, kol švelniai paruduos, apkepkite įkaitintame saulėgrąžų aliejuje. Į atskirą keptuvę suberkite tarkuotus imbierus, akimirką pakepinkite, supilkite sojų padažą, actą, medų bei sezamų aliejų. Likusį krakmolą ištirpinkite vandenyje ir įmaišykite į padažą.
Svarbu maišyti greitai, nes padažas greitai pradės tirštėti ir, jei nebus gerai išmaišytas, krakmolas gali sušokti į gumulėlius. Į keptuvę su padažu suberkite tofu, ananasą ir išmaišykite. Į dubenėlius dėkite ryžių, ant viršaus berkite tofu, ananasą, viską apibarstykite smulkintais svogūnų laiškais, aitriosios paprikos griežinėliais bei sezamų sėklomis ir papuoškite šviežių petražolių šakelėmis. Šiam gardumynui neatsilaikys net tie, kurie neįsivaizduoja patiekalo be mėsos!
Keptas ananasas
Jums reikės:
- Ananaso, pjaustyto 1,5–2 cm žiedais
- 50 gramų sviesto
- 1 šaukšto medaus
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio aitriosios paprikos miltelių
- Aliejaus
- Mėgstamų ledų
Gaminimas:
Apipjaustykite ananaso žievę. Minkštimą supjaustykite 2 cm storio žiedais, iš kiekvieno išpjaukite šerdį. Ištirpinkite sviestą, įmaišykite medų. Į uždaromą indą sudėkite ananaso žiedus, supilkite sviestą su medumi, berkite druską ir aitriųjų paprikų miltelius. Švelniai papurtykite, kad ananasai tolygiai pasidengtų marinatu. Palikite marinuotis pusvalandį ar pernakt šaldytuve. Kepimo groteles aptepkite aliejumi, išdėliokite ananasų žiedus. Kepkite orkaitėje arba net ant griliaus! Orkaitėje didelėje kaitroje kepkite apie 8 minutes iš kiekvienos pusės. Jei kepate grilyje, virš kaitrių žarijų 2–3 minutes, apverskite ir kepkite dar tiek pat.
Patiekite su mėgstamais ledais.
Skanaus!
