Kalėdų dvasia, tikėtina, namuose atsiras jau bekočiojant ant stalo kvepiančią tešlą, o kai iš jos imsite pjauti namelio sienas ir duris, pajusite jos švelnų plevenimą. Kai namuose pasklis kepamo gardėsio kvapas, virtuvėje ims būriuotis visi šeimos nariai, o bepuošiant namuko stogą pasigirs tarsi kutenamų vaikų juokas. Taip, tai įsidrąsinusi Kalėdų dvasia bando įsikurti namuose, kuriuose gyventi gera.
O kad įvyktų visas šis stebuklas, mes turime įdėti šiek tiek pastangų. Pirmiausia pasiruoškime tešlą.
Jai reikės:
- 600 miltų,
- 200 g rudojo cukraus,
- 250 g sviesto,
- 100 ml karamelinio sirupo,
- 2 kiaušinių,
- 2 arb. š. sodos,
- 1 valg. š. citrinų sulčių,
- 1 valg. š. prieskonių meduoliams,
- Žiupsnelis džiovinto imbiero miltelių,
- Žiupsnelis druskos.
Glajui:
- 2 kiaušinio baltymų,
- 350 g cukraus pudros,
- 1 valg. š. šviežiai spaustų citrinų sulčių.
Gaminimas:
Sirupą supilkite į puodą, suberkite prieskonius meduoliams bei imbiero miltelius ir truputį pavirkite. Palikite atvėsti.
Sviestą ištirpinkite. Kiaušinius su cukrumi išplakite iki baltos purios masės. Supilkite atvėsusį sviestą ir sirupą.
Sodą užgesinkite citrinos sultimis ir supilkite į kiaušinių masę. Gerai išmaišykite ir po truputį maišydami berkite miltus. Užminkykite tešlą.
Paruošta tešla turi pastovėti, kad prisigertų skonių ir įgautų reikiamą struktūrą. Padėkite ją šaltai nakčiai.
Subrendusią tešlą iškočiokite į maždaug į 2-3 mm storio lakštą. Dabar reikia susiprojektuoti namuko dalis ir jas pirmiausiai išsikirpkite iš popieriaus, paskui perkelti ant tešlos ir gražiai išpjauti detales.
Namuko dalis atsargiai sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kiškite į įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 10 min., kol gražiai paruduos.
Kol vėsta iškeptos namuko dalys, pasiruoškite glajų.
Kiaušinio baltymą išplakite su cukraus pudra ir citrinos sultimis. Masės tirštumą galima reguliuoti cukraus pudra, tad jei matote, kad per skysta, dėkite dar šaukštą. Šis glajus gana greitai stingsta, tad vertėtų iš anksto pasiplanuoti darbo eigą. Supilkite glajų į konditerinį švirkštą ir atsargiai spauskite.
Pirmiausia rekomenduojame papuošti namuko sienas, nes kai jos stovės, glajus nutekės. Tad glajų galite pasiruošti dalimis – pirma papuoškite, o iš antros porcijos paruoštą glajų galėsite naudoti namuko suklijavimui. Svarbu leisti dekorui nudžiūti.
Namuko stogą galite papuošti spalvotais saldainiais – jis bus daug linksmesnis ir Kalėdų dvasiai bus daug smagiau jame gyventi.
Gražių ir jaukių Jums švenčių!
