Šlapimo spalvos pakitimai
Įprastai šlapimo spalva svyruoja nuo skaidrios iki šviesiai gelsvos. Suvalgius per daug gervuogių, dėl stiprios jų pigmentacijos šlapimas gali laikinai įgauti rausvą ar net raudoną atspalvį – panašiai nutinka ir valgant burokėlius. Tokia spalva gali išgąsdinti, tačiau svarbu žinoti - šis poveikis yra laikinas.
Vis dėlto atkreipkite dėmesį į trukmę: jei šlapimas išlieka rausvas ar raudonas ilgiau nei kelias dienas po gervuogių valgymo, būtina kreiptis į gydytoją, nes tai gali būti rimtesnės sveikatos problemos požymis.
Papildomas cukrus konservuotose uogose
Šviežios gervuogės natūraliai turi nedaug cukraus – apie 6,5 g cukraus 100 g vaisių (arba maždaug pusėje stiklinės). Tačiau pusėje stiklinės konservuotų gervuogių cukraus kiekis gali siekti net 25 g. Tai ženklus skirtumas, lyginant su šviežiomis uogomis.
Kodėl toks didelis skirtumas? Dažnai konservuoti vaisiai būna užpilti sirupais ar papildytu cukrumi. Todėl, rinkdamiesi parduotuvėje, visada pasitikrinkite etiketę.
Sveikesnis pasirinkimas – šviežios, šaldytos arba konservuotos gervuogės vandenyje ar 100 proc. sultyse, nes jose cukraus gerokai mažiau.
Per daug skaidulų
Gervuogės yra natūraliai gausios skaidulų – vienoje stiklinėje šviežių uogų yra apie 8 g skaidulų. Nors skaidulos yra svarbi subalansuotos mitybos dalis, jos ne visiems tinka.
Mayo Clinic teigimu, kai kuriems žmonėms, sergantiems Krono liga, opininiu kolitu ar besigydantiems po žarnyno operacijų, gydytojai gali laikinai rekomenduoti mažai skaidulų turinčią dietą. Tokiu atveju geriau vengti gervuogių arba rinktis vaisius, turinčius mažiau skaidulų. Tai gali padėti sumažinti galimus šalutinius poveikius ir palengvinti gijimą.
Kaip sveikai mėgautis gervuogėmis?
Oficialių rekomendacijų, kiek būtent gervuogių reikėtų suvalgyti per dieną, nėra. Tačiau rekomenduojama remtis bendromis vaisių ir uogų vartojimo gairėmis. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) suaugusiam žmogui rekomenduoja suvartoti bent 400 g vaisių ir daržovių per dieną. Į šį kiekį gali įeiti ir gervuogės. Viena porcija laikoma maždaug ½ stiklinės (apie 70–80 g) šviežių gervuogių.
Dietologai dažnai rekomenduoja suvalgyti 1–2 stiklines (150–200 g) gervuogių per dieną, kad gautume naudingų antioksidantų, vitaminų ir skaidulų.
Svarbu nepamiršti, kad gervuogės labai turtingos skaidulų (apie 8 g stiklinėje). Jei nesate įpratę prie daug skaidulų turinčios mitybos, staigus didelis kiekis gali sukelti pilvo pūtimą ar diskomfortą.
Tad optimalus kiekis būtų maždaug stiklinė gervuogių per dieną, daugiausia - iki 2 stiklinių, jei neturite virškinimo sutrikimų.
Gervuogės - idealios salotų ir desertų palydovės. Štai keletas idėjų namų restoranams. Skanaus!
1. Juostelėmis supjaustykite obuolį, špinatus, kopūstą. Susmulkinkite riešutus.
- 3-4 šaukštus apelsino sulčių sumaišykite su aliejumi ir druska.
3. Visus ingredientus gerai sumaišykite.
1. Anakardžius užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame valandai (galima ir per naktį).
2. Elektrinio trintuvo inde išsukame mirkytus anakardžius su prinokusia kriauše, klevų sirupu, citrinų sultimis ir vanilės ekstraktu iki vientisos masės. Išsukus dedame migdolų sviestą ir vėl sukame, kol susimaišys.
3. Orkaitę įkaitiname iki 180 °C laipsnių temperatūros, kepimo funkcija – be ventiliatoriaus.
4. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Lazdynų riešutus paskleidžiame kepimo skardoje, kepame orkaitėje apie 10 minučių, kol apskrus. Jiems atvėsus, triname tarp delnų, kad nusiimtų luobelės. Stambiai supjaustome.
5. Kriaušę perpjauname į dvi dalis ir ant nedidelės ugnies pakepiname, kol apskrus ir suminkštės. Pačioje pabaigoje ant kriaušės pilame klevų sirupą.
6. Gervuoges dedame į mažą puodą su klevų sirupu ir verdame, kol sutirštės.
7. Į dubenėlį dedame kremą, kepintą kriaušę, karštas gervuoges. Puošiame kepintais lazdyno riešutais ir šviežiomis gervuogėmis. Papidomai dedame truputėlį migdolų sviesto.
1. Sviestą išsukite su milteliniu cukrumi ir druska. Įmaišykite kiaušinį, trynius ir miltus. Užminkykite tešlą, suvyniokite į foliją ir pusvalandį laikykite šaldytuve.
2. Atšaldytą tešlą iškočiokite, įtieskite į kepimo popieriumi išklotą formą. Tešlą pabadykite šakute ir kepkite 150 laipsnių orkaitėje 25–30 minučių.
3. Šokoladą sutrupinkite ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol išsilydys. Įmaišykite plaktą kiaušinį, supilkite pieną, grietinėlę ir maišydami kaitinkite, kol masė sutirštės ir pradės blizgėti.
4. Įdarą supilkite į iškeptą krepšelį ir laikykite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Išėmę papuoškite šviežiomis uogomis, mėtų lapeliais, pabarstykite milteliniu cukrumi.
 |
| Knyga „Uogos“ |
Receptas iš knygos „Uogos“
- Jaunas gražgarstes nuplaukite, gerai nuvarvinkite ir luktelėkite, kol nudžius.
- Paskleiskite lėkštėje ir apšlakstykite bet kokiomis rūgščiomis sultimis (apelsinų, citrinų, svarainių ar kt.).
- Apibarstykite gervuogėmis ir avietėmis, tada apšlakstykite padažu, paruoštu iš skysto medaus, aliejaus, maltų juodųjų pipirų ir žiupsnio druskos.
- Tiekdami į stalą, galite užbarstykite tarkuoto parmezano.
- Visus ingredientus sudėkite į lėkštę ir pagardinkite padažu.
- Rekomenduojamas saulėje džiovintų pomidorų ir apelsinų padažas.
Saulėje džiovintų pomidorų ir apelsinų padažas
Ingredientai:
- 300 g avokadų aliejaus,
- 120 g (1/2 stiklinės) šviežiai spaustų apelsinų sulčių,
- 80 g saulėje džiovintų pomidorų,
- 10 g (kupina sauja) bazilikų,
- 7 g (nepilnas arbatinis šaukštelis) druska su mažiau natrio.
Gaminimas:
Visus ingredientus, išskyrus aliejų, sudėkite ar supilkite į virtuvinio kombaino indą ir vidutiniu greičiu viską sutrinkite. Palaipsniui supilkite aliejų, greitį didindami iki maksimalaus.
