Sudėtis (12 gabalėlių):
Pagrindui:
-
50 g sezamų sėklų
-
50 g pistacijų branduolių
-
150 g sviestinių sausainių
-
50 g skysto medaus
-
100 g minkšto sviesto
Kremui:
-
6 želatinos lapeliai
-
200 g aviečių
-
500 g braškių
-
500 g graikiško jogurto
-
100 g cukraus
-
300 g plakamosios grietinėlės
Papuošimui:
-
2 valg. šaukštai medaus
-
likę sezamai ir pistacijos
Gaminimas
1. Paruoškite torto pagrindą
Sezamus sausoje keptuvėje lengvai paskrudinkite iki auksinės spalvos ir palikite atvėsti. 26 cm skersmens torto formą išklokite kepimo popieriumi.
Pistacijas stambiai sukapokite. Sausainius sudėkite į maišelį ir sutrupinkite kočėlu iki smulkių trupinių.
Sumaišykite sausainių trupinius, sezamus, pistacijas (šiek tiek pasilikite papuošimui), 50 g medaus ir minkštą sviestą. Masę paskirstykite formos dugne, gerai suspauskite ir dėkite į šaldytuvą maždaug 30 minučių.
2. Paruoškite kremą
Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje.
Avietes perrinkite, jei reikia – nuplaukite. Braškes nuplaukite, nuvalykite kotelius ir perpjaukite pusiau arba ketvirčiais.
Jogurtą sumaišykite su cukrumi.
Išbrinkusią želatiną nuspauskite ir ant silpnos ugnies ištirpinkite. Įmaišykite kelis šaukštus jogurto masės, tada viską supilkite į likusį jogurtą ir gerai išmaišykite. Palikite 5–10 minučių, kol masė ims lengvai stingti.
Grietinėlę išplakite iki standumo ir atsargiai įmaišykite į jogurto masę. Tuomet atsargiai įmaišykite maždaug du trečdalius uogų.
3. Sustingdykite tortą
Kremą paskirstykite ant atšaldyto pagrindo ir lengvai išlyginkite. Tortą laikykite šaldytuve apie 3 valandas, kol sutvirtės.
Prieš patiekiant papuoškite likusiomis braškėmis ir avietėmis, apibarstykite likusiais sezamais bei pistacijomis ir apšlakstykite 2 šaukštais medaus.
Patarimas: šis tortas skaniausias gerai atšaldytas. Jei norisi gaivesnio skonio, cukraus galima sumažinti, nes saldumo suteikia ir medus bei uogos.
