Šiandien vis dažniau apie vabzdžius kalbama ne tik kaip apie tradicinį, bet ir kaip apie ateities maistą – maistingą, tvarų ir lengvai prieinamą.
Pasak entomologės Sujaya'os Rao iš Minesotos universiteto, vabzdžiai gali tapti svarbia alternatyva augančiai pasaulio populiacijai išmaitinti. Juos galima auginti nedidelėse erdvėse, jiems reikia mažiau išteklių nei tradicinei gyvulininkystei, o jų maistinė vertė – itin aukšta. Būtent todėl vabzdžiai vis dažniau atsiduria ne tik mokslininkų diskusijose, bet ir moderniose virtuvėse.