Vasario 2 d. „Bucks Coal Fired Pizza“ picerija North Palm Beach mieste išpopuliarėjo socialiniuose tinkluose dėl neįprasto vietinio „delikateso“ ant rankomis formuojamų picų – iguanos mėsos.
„Instagram“ vaizdo įrašas sulaukė itin prieštaringų reakcijų ir, pasak savininko, netgi sveikatos departamento patikrinimo, rašo Today.com.
„Jei atneši iguaną į šią vietą, jie tau iškeps picą, – vaizdo įraše sako picerijos draugas Ryanas Izquierdo. – Pažiūrėkime, ar tai tiesa.“
Tuo metu Floridoje buvo užklupusi istorinė šalčio banga. Kadangi iguanos yra šaltakraujės, temperatūrai nukritus žemiau 4 °C, jos sustingsta, kad taupytų energiją, ir nukrenta nuo palmių. Tokius sustingusius driežus praeiviai gali tiesiog pasiimti.
Vaizdo įraše picerijos savininkas Frankie Cecere išpjausto sustingusias iguanas ir kepa jų mėsą ant sūriu padengtos picos. Ant viršaus dar dedama gabalėliais pjaustyta šoninė ir elniena. Kai pica paruošta, R.Izquierdo jos paragauja.
„Neįtikėtina. Labai, labai skanu, – sako jis ir priduria, kad mėsa primena varlių kojeles. – Šiek tiek salstelėjusi. Net sunku apibūdinti, bet su elniena, šonine ir „ranch“ padažu viskas tiesiog puikiai dera.“
Nors F.Cecere nepardavinėjo vadinamosios „Everglades Pizza“ ir jos neįtraukė į meniu, keli socialinių tinklų vartotojai, kaip teigiama, kreipėsi į Floridos sveikatos departamentą, kuris atsiuntė inspektorių į piceriją. Pasak savininko, įstaiga buvo patikrinta ir pažeidimų nenustatyta.
„Sulaukėme apie 2 500 užklausų – žmonės skambino ir norėjo ją užsisakyti“, – pasakoja F.Cecere.
„Iguanų problema Floridoje yra siaubinga – jos rausia urvus pakrantėse“, – sako jis ir priduria, kad iguanos laikomos invazine rūšimi.
Savininkas tikisi kartu su savo advokatu įtikinti pareigūnus ateityje leisti legaliai prekiauti šia mėsa.
„Prašiau, kad tai būtų priskirta prie sveikatos kodekso kategorijos „sugauk ir išsikepk“ (catch and cook), – teigia F.Cecere. – Pasak mano advokato, tai pilkoji zona – jei pasitaikytų griežtesnis inspektorius, galėtų net atimti restorano licenciją ar laikinai jį uždaryti. Todėl kol kas rizikuoti neverta.“
Nors JAV iguanos mėsa gali pasirodyti egzotiška, Centrinės Amerikos šalyse, tokiose kaip Meksika, ar Karibų salose, pavyzdžiui, Trinidade ir Tobage, ji vartojama gana įprastai.
Panašu, kad ir Floridoje ji populiarėja – čia iguanos net vadinamos „medžių vištiena“. 2020 m. socialiniuose tinkluose žmones nustebino „Facebook Marketplace“ pasirodęs skelbimas apie parduodamą iguanos mėsą iš Floridos.
O pats F.Cecere sako, kad ši istorija jam įkvėpė dar drąsesnių idėjų.
„Tai tikrai nukreipia mus dar labiau į laukinės mėsos kryptį“, – teigia jis, išvardydamas jau siūlomą elnieną ir aligatoriaus uodegą, taip pat planuojamą šernieną, stručio, kengūros mėsą ir „dar kai ką“.
