Anot Focus.de, šiuo metu daržovių lentynos vėl žėri oranžiniais vaisiais – persimonais! Tačiau dažnai abejojantys žvilgsniai daug pasako: kaip valgyti šį egzotišką mažą vaisių?
Kada persimonas prinokęs?
Persimonas yra nuostabiai saldus ir gardus tik tada, kai yra tikrai prinokęs. Tai galima atpažinti iš odelės – tada ji atrodo šiek tiek permatoma. Vaisius taip pat šiek tiek įdibs, kai švelniai jį paspaudysite nykščiu. Jei nusipirkote per kietą persimoną, tiesiog palikite jį kambario temperatūroje savo virtuvėje namuose. Jis sunoks per kelias dienas. Jei nenorite iš karto valgyti prinokusio vaisiaus, jis išliks šviežias šaldytuve pora dienų.
Kaip valgyti persimoną
Pirmiausia, kruopščiai nuplaukite persimoną po tekančiu vandeniu, tada aštriu peiliu perpjaukite jį išilgai pusiau ir nuimkite kotelio galą. Jei ant odelės yra rudų dėmių ar defektų, juos taip pat galite išpjauti. Tada sudėkite abi puseles perpjauta dalimi žemyn ir supjaustykite juostelėmis, ketvirčiais arba kubeliais, priklausomai nuo jūsų skonio. Jei vaisius labai minkštas, minkštimą galite išskobti šaukštu.
Žievelė yra valgoma. Tačiau mažiau prinokusių vaisių ji gali būti tiek kieta, tiek karti. Jei norite valgyti persimoną kietoką, vertėtų jį nulupti. Be to, persimonas puikiai dera salotose.
Granatų ir persimonų salotos
Sudėtis 2 porcijoms:
- 0,50 vidutinio dydžio granato,
- 2 saujos mišrių salotų lapų,
- 2 saujos rukolos,
- 1 vidutinio dydžio persimonas,
- 1 vidutinio dydžio avokadas,
- Užpilui: po 2 valg. š. alyvuogių aliejaus, balzaminio acto, granatų sulčių, klevų sirupo arba medaus, žiupsnelis druskos, pipirų 30 g graikinių riešutų.
Paruošimas
- Paruoškite granatų sėklas. Nuplaukite salotas ir rukolą, nusausinkite ir suplėšykite mažais gabalėliais.
- Nuplaukite persimonus ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Avokado minkštimą supjaustykite lygiomis riekelėmis.
- Padažui dubenyje išplakite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, granatų sultis, druską ir pipirus. Sumaišykite visus ingredientus ir apšlakstykite salotas.
- Paskrudinkite graikinius riešutus sausoje keptuvėje, tada įpilkite klevų sirupo ar medaus, išmaišykite ir leiskite jiems šiek tiek karamelizuotis. Pabarstykite ant salotų.
