Šie keturi receptai kviečia savaitgalį kepti kvapnius švediškus kukulius, ragauti daniškų sumuštinių su silke, orkaitėje skrudinti burokėlius ar dalintis sočiu suomišku bulvių apkepu.
Švediški kukuliai
Shutterstock nuotr./Švediški kukuliai
Kukuliams reikės:
- 700 g mėgstamos maltos mėsos,
- svogūno,
- 200 gramų džiūvėsėlių,
- 2 kiaušinių,
- 100 mililitrų pieno,
- po žiupsnį druskos,
- pipirų,
- sviesto kepti.
Padažui:
- 5 šaukštų sviesto,
- 2–3 šaukštų miltų,
- 1/2 l sultinio,
- 3 šaukštų grietinės (nebūtina).
Gaminame:
- Nulupkite ir kuo smulkiau supjaustykite ar sutarkuokite svogūną. Jo gabalėlius pakepkite keptuvėje su trupučiu sviesto. Palikite atvėsti.
- Į dubenį sudėkite mėsą, suberkite svogūnus, džiūvėsėlius, įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, masę pagardinkite druska, pipirais. Gerai viską sumaišykite. Iš masės formuokite kelių kąsnių dydžio kukulius.
- Nustačiusi mažesnę nei vidutinę kaitrą, keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus sviesto. Pakepinkite kukulius 5–7 min. iš vienos pusės, apverskite ir dar pakaitinkite apie 3–5 min. Suverskite į puodą.
- Jei sviestas nesudegė, į tą pačią keptuvę dėkite dar šiek tiek sviesto ir suberkite miltus (jei buvo pasvilęs, prieš išvalykite keptuvę). Ilgai maišykite ir sumažinusi kaitrą iki minimalios kaitinkite, kol paruduos. Paskui vis maišydama po truputį pilkite sultinį.
- Paruoštą padažą supilkite ant kukulių puode. Patroškinkite apie 15 min. Galiausiai supilkite grietinėlę (jei naudosite) ir permaišykite.
- Kukulius tiekite su šviežiomis daržovėmis, bulvių koše ir bruknių uogiene.
Patiekalo užteks 4 asmenims. Pagaminsite per 40 min.
Daniški sumuštiniai
Shutterstock nuotr./Daniškas sumuštinis
Reikės:
- 2 riekės juodos duonos,
- 50 g natūralaus jogurto,
- 50 g majonezo,
- 100 g marinuotos silkės,
- šaukštas marinuotų kaparėlių,
- 1/2 raudonojo svogūno,
- pagal skonį druskos,
- juodųjų pipirų,
- mėgstamų želmenų (ridikėlių, garstyčių, saulėgrąžų).
Gaminame:
- Sumaišykite natūralų jogurtą su majonezu, pagardinkite pipirais ir aptepkite duonos riekes.
- Raudonąjį svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
- Ant apteptų duonos riekių išdėliokite silkę, ant jos svogūnų žiedus, marinuotus kaparėlius, galiausiai papuoškite želmenėlių pluošteliu.
Iš šių produktų pagaminsite du sumuštinius per maždaug 10 min.
Kepti burokėliai
Vida Press nuotr./Kepti burokėliai su jogurto padažu
Reikės:
- 11–13 burokėlių (apie 1,3kg),
- 3 šaukšteliai alyvuogių aliejaus,
- 2 šaukšteliai kmynų,
- 150 ml grietinės.
- pagal skonį žalumynų (krapų, bazilikų),
- 25 g graikinių, lazdynų ar kitų mėgstamų riešutų.
Gaminame:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200°C (su vėjelio funkcija pakaks iki 180° C)
- Burokėlius nulupkite po tekančiu vandeniu (jei nenorite susitepti, mūvėkite gumines pirštines) ir stambiai supjaustykite.
- Paskleiskite ant skardos ar kepimo indo, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir suberkite kmynus. Kepkite 40–45 minutes, kol suminkštės ir šiek tiek susitrauks.
- Tiekite burokėlius apibertus smulkintais žalumynais ir sausoje keptuvėje paskrudintais riešutais. Grietinę sumaišykite su šlakeliu šilto vandens ir padėkite indelį šalia arba krėskite ant burokėlių.
- Šį patiekalą galima valgyti vieną arba tiekti kaip garnyrą prie mėsos.
Užteks 10 asmenų, o pagaminsite per 1 val.
Suomiškas bulvių ir ančiuvių apkepas
Shutterstock nuotr./Bulvių ir ančiuvių apkepas
Reikės:
- 30 g skardinė ančiuvių filė alyvuogių aliejuje,
- 25 g sviesto,
- 2 svogūnai
- 4 bulvės,
- 250 ml grietinėlės,
- 50 ml pieno,
- pagal skonį druskos,
- pipirų.
Gaminame:
- Orkaitę įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (su vėjelio funkcija 180 °C)
- Ančiuvius nusausinkite, bet aliejų palikite.
- Svogūną labai smulkiai supjaustykite. Bulves nuskuskite ir susmulkinkite plonais griežinėliais. Grietinėlę sumaišykite su pienu.
- Nustačiusi mažą kaitrą, ištirpinkite pusę sviesto puode, įmaišykite ančiuvių aliejų. Suberkite svogūnus ir pakepinkite apie 15 minučių.
- Pasirinktą kepimo formą ištepkite likusiu sviestu. Dugne išdėliokite pusę bulvių. Sukrėskite troškintus svogūnus, ant jų išdėliokite 12 ančiuvių. Tuomet klokite likusias bulves ir supilkite pusę grietinėlės. Lengvai pagardinkite druska, pipirais ir kepkite 30 min.
- Ištraukusi formą, supilkite likusią grietinėlę ir kepkite dar 25 minutes.
- Apkepą tinka tiekti su ant grotelių kepta mėsa.
4 asmenims, pagaminsite per 1,5 val.
