Konditerijoje tinka ir kur kas žemesnės kokybės (ir pigesnė) matcha, tačiau svarbu, kad arbatos milteliai būtų nepasenę, išlaikę skaisčią žalią spalvą. Kad spalva išliktų ilgiau, matcha arbatos miltelius reikia saugoti nuo saulės spindulių, laikyti juos patartina sandariame metaliniame (ar kitokiame) indelyje.
Aš esu didelė matcha gėrimų ir desertų fanė. O šiandien išmėginau ir pusrytinius čirvinius matcha blynus! Japonijoje tokie blynai kepami su specialių saldžiųjų ryžių miltais. Iš saldžių ryžių gaminami daugeliui pažįstami mochi – minkšti, tarsi „guminės“ konsistencijos kaitintos ryžių tešlos pyragėliai.
Jei saldžių japoniškų ryžių užtiktumėte pirkti, miltus iš jų nesunkiai pasigaminsite subėrę kruopas į blenderį ar kavamalę (namuose sumaltus ryžių miltus reiktų persijoti). Šiems japoniškiems blynams tiks ir paprasti ryžių miltai, o jei nedrįstate eksperimentuoti jais, pamėginkite šaukštą žalios matcha arbatos įmaišyti į tradicinių čirvinių blynų tešlą.
