Šį flaną galite kepti 20 cm skersmens kepimo formoje arba ramekinėse, arba pudingo indeliuose, arba mažuose aliuminio indeliuose. Reikės 6 ar 7 vienetų, priklausomai nuo jūsų indelių dydžio. Geriausi jį suvalgyti per dvi dienas. Receptas paimtas iš gerosios Dorie Greenspan knygos „Baking“.
Ingredientai:
karamelei:
- 70 g cukraus
- 3 valg. šaukšt. vandens
- šlakelis citrinos sulčių.
flanui:
- 340 ml grietinėlės (32 proc. riebumo);
- 300 ml pieno;
- 3 dideli kiaušiniai;
- 2 tryniai;
- 100 g cukraus;
- 1 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto.
Gaminimas:
1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
2. Imkite kepimo formą (pakankamo dydžio, kad lengvai tilptų ramekinės ar kokie kiti indeliai), pripilkite vandens – indelius vanduo turėtų apsemti maždaug iki pusės. Ir įkiškite į orkaitę.
3. Gaminame karamelę. Puodelyje sumaišykite cukrų, vandenį ir citrinos sultis. Kaitinkite viską ant vidutinės ugnies, iki cukrus pasidarys tamsios gintaro spalvos. Tai truks apie 5 min.
4. Ištraukite iš orkaitės kepimo formą kartu su ramekinėmis. Karamelę tolygiai supilstykite po indelius.
5. Gaminame flaną. Grietinėlę su pienu užvirkite. Dubenyje šluotele sumaišykite kiaušinius, trynius, cukrų ir vanilės ekstraktą. Užvirus pienui su grietinėle, plona srovele nuolatos maišydami šluotele supilkite į kiaušinių plakinį. Šaukštu nuimkite susidariusias putas.
6. Gautąją masę tolygiai supilkite į indelius.
7. Kepkite apie 25–35 min. (tai vėl priklausys nuo jūsų kepimo formelių dydžio) – kepinys šiek tiek iškils ir paviršius gali lengvai paruduoti. Įkišus ir ištraukus peilį iš kepinio vidurio jis turi būti švarus.
8. Išimkite indelius, sudėkite ant grotelių. Peiliu pereikite per flano šonus.
9. Palikite visiškai atvėsti, o tuomet įdėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms.
Strelkabelka.lt yra dviejų autorių tinklaraštis apie dvi gyvenimo ir asmenybės puses: kietą ir minkštą, racionalią ir juslingą, ironišką ir sentimentalią. Strelkos ir Belkos gyvenimo būdas per kūno ir proto praktikas, psichologiją, patiekalų receptus, restoranų bei kitų dalykų apžvalgas.
Tinklaraščio paskyros socialiniuose tinkluose: Facebook ir Instagram
