Ingredientai:
-
800 g bulvių
-
2 kiaušiniai
-
3 valg. š. manų kruopų
-
½ valg. š. krakmolo
-
300 g pusriebės varškės
-
1 valg. š. sviesto
-
2 valg. š. grietinės
-
druska ir parmezanas pagal skonį
Gaminimo eiga:
Bulves kruopščiai nuplaukite ir, nelupdami, išvirkite pasūdytame vandenyje. Išvirusias nulupkite, sugrūskite iki vientisos masės ir palikite atvėsti. Į atvėsusias bulves suberkite manų kruopas, krakmolą, įberkite druskos, įmuškite vieną kiaušinį ir viską gerai išminkykite, kol masė taps vientisa.
Įdarui varškę sumaišykite su likusiu kiaušiniu ir trupučiu druskos. Nuo bulvių masės atgnybkite gabalėlį, delne suformuokite paplotėlį, į vidurį dėkite varškės įdaro ir formuokite didžkukulį – užlankstykite kraštus ir delnais suapvalinkite.
Paruoštus didžkukulius dėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Kai jie iškils į paviršių, virkite dar apie 10 minučių, tuomet atsargiai išgriebkite kiaurasamčiu.
Patiekite su paprastu, bet gardžiu padažu: keptuvėje lengvai pakaitinkite sviestą, įmaišykite grietinę ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.
