Tikras pavasario eliksyras: 7 beržų sulos naudos ir kaip užkonservuoti

Padeda atgauti jėgas po žiemos

Po žiemos organizmui dažnai trūksta vitaminų ir mineralų. Beržų sula natūraliai turi vitamino C, B grupės vitaminų, kalio, kalcio ir magnio, todėl gali padėti organizmui greičiau atsigauti po šaltojo sezono.

Palaiko organizmo skysčių balansą

Sula sudaryta beveik iš vandens, tačiau jame ištirpę įvairūs mineralai. Dėl to ji puikiai drėkina organizmą ir atgaivina, ypač po fizinio darbo ar aktyvaus laiko gamtoje.

Gali padėti šalinant toksinus

Tradicinėje liaudies medicinoje beržų sula vartojama organizmui „valyti“. Manoma, kad ji skatina šlapimo išsiskyrimą, todėl gali padėti pašalinti dalį medžiagų apykaitos produktų.

Švelni pagalba virškinimui

Sula turi natūralių cukrų, organinių rūgščių ir fermentų, kurie gali lengvai skatinti virškinimo procesus ir pagerinti savijautą.

Natūrali energija

Beržų suloje yra gliukozės ir fruktozės, todėl ji suteikia greitos energijos, tačiau nėra tokia sunki kaip saldūs gėrimai ar limonadai.

Naudinga odai

Beržų sula dažnai naudojama ne tik gerti, bet ir odos priežiūrai. Ja prausiamas veidas arba naudojama kaip natūralus tonikas – manoma, kad ji padeda atgaivinti ir sudrėkinti odą.

Natūralus, mažai kalorijų turintis gėrimas

Beržų sula turi labai nedaug kalorijų, todėl tai puiki alternatyva saldiems gėrimams. Ji gaivina ir neapsunkina organizmo.

Svarbu:

Beržų sula nėra vaistas, tačiau ji gali būti vertinga sveikos mitybos dalis. Geriausia ją vartoti šviežią arba natūraliai paruoštą, vengiant per daug cukraus.

Shutterstock nuotr./Beržų sula

Žemiau pateikiame keletą išbandytų receptų, kaip galite išsaugoti beržų sulą žiemai.

Konservuota beržų sula - išbandytas receptas

Sula išeina švelni, lengvai salstelėjusi ir gerai laikosi rūsyje iki kito sulos sezono.

Ingredientai (10 litrų sulos):

• 10 l beržų sulos

• 2 didelės citrinos (gerai nušveistos)

• 100 g razinų

• 100 g cukraus

Papildomi priedai (nebūtina):

• sauja džiovintų mėtų

• sauja džiovintų čiobrelių

Jeigu norisi įvairesnio skonio, kartu su citrinomis ir razinomis galima įdėti mėtų ar čiobrelių.

Gaminimas:

1. Citrinas nuplaukite ir supjaustykite smulkiais kubeliais, kad geriau išsiskirtų skonis.

2. Į beržų sulą sudėkite citrinas, razinas ir cukrų.

3. Priedus galima sudėti į marlinį maišelį – tuomet nereikės perkošti sulos. Jei dedate palaidai, vėliau reikės perkošti.

4. Kaitinkite sulą iki maždaug 80 °C. Virinti nereikia – per aukšta temperatūra naikina naudingas medžiagas.

5. Išimkite priedus arba perkoškite.

6. Supilkite į švarius stiklainius su užsukamais dangteliais.

Laikymas: rūsyje ar vėsioje vietoje sula puikiai išsilaiko iki kito sulos sezono.

Skonis labai panašus į parduotuvėje parduodamą sulą – švelnus, salstelėjęs, su lengvu priedų aromatu. Kai kam patinka rūgštesnės sultys su vyšnių ar juodųjų serbentų šakelėmis, tačiau tai jau skonio reikalas.

Sula su juodųjų serbentų aromatu

Tai labai paprastas ir senoviškas būdas.

Kaip daryti:

• į indą su beržų sula įdėkite kelias juodųjų serbentų šakeles,

• sandariai uždarykite,

• laikykite rūsyje.

Serbentų šakelės suteikia lengvą aromatą ir padeda sulai ilgiau išsilaikyti.

Užšaldyta beržų sula

Vienas paprasčiausių ir natūraliausių būdų.

Kaip laikyti:

1. Sulą supilkite į 1–2 litrų plastikinius butelius.

2. Palikite šiek tiek vietos skysčio plėtimui.

3. Užšaldykite šaldiklyje.

Vasarą galima išsiimti butelius ir naudoti kaip natūralų atšaldytą gėrimą. Į atitirpusią sulą labai skanu įdėti:

• braškių

• apelsinų

• citrinų.

Lengvai fermentuota gazuota sula

Šis būdas tinka tiems, kurie mėgsta lengvai rūgštelėjusius ir šiek tiek gazuotus gėrimus.

Reikės:

• 1,5 l plastikinio butelio

• 1 arbatinio šaukštelio cukraus

• kelių razinų

Gaminimas:

1. Į butelį su sula įdėkite cukrų ir razinas.

2. Gerai užsukite.

3. Laikykite rūsyje iki vasaros.

Per tą laiką sula natūraliai fermentuojasi, susidaro lengvas gazuotumas ir maloni rūgštelė.

Senelių naudotas būdas - sula statinėje su avižomis

Tai labai senas kaimiškas būdas laikyti didesnį kiekį sulos.

Kaip daroma:

1. Sulą supilkite į medinę statinę ar kubilą.

2. Ant viršaus užberkite avižų.

3. Avižos sudygs ir sudarys žalią „dangtį“.

4. Kai norėsite atsigerti, pakelsite avižas ir pasisemsit sulos.

Sula natūraliai įgauna malonią rūgštelę ir lengvą saldumą.

Raugintos beržų sulos gėrimas

Šie receptai skirti natūraliai fermentuotai sulai.

Citrininė

Į 3 litrų stiklainį dėkite:

• saują tamsių razinų

• 1 nuluptą ir griežinėliais supjaustytą citriną

• 1 šaukštą medaus

• juodos duonos riekės plutą

Kmyninė

Į 3 litrų stiklainį dėkite:

• saują tamsių razinų

• 2 šaukštus kmynų

• 2 šaukštus medaus

Apelsininė

Į 3 litrų stiklainį dėkite:

• 1 nuluptą ir griežinėliais supjaustytą apelsiną

• saują šviesių razinų

• juodos duonos riekės plutą

Gaminimas:

1. Stiklainius iki viršaus užpildykite beržų sula.

2. Uždenkite lengvais plastikiniais dangteliais (ne sandariai).

3. 5–7 dienas laikykite šiltoje vietoje, kartais pakratykite.

4. Kai prasidės rūgimas, stiklainius perkelkite į rūsį.

Kaip matote, beržų sula gali būti ruošiama labai įvairiai – konservuojama, užšaldoma, fermentuojama ar laikoma statinėse. Kiekvienas būdas suteikia skirtingą skonį. Vieni mėgsta švelnią, salstelėjusią konservuotą sulą, kiti – natūraliai rūgstančius gėrimus.