Reikės:
- 500 g riebios varškės
- 3 kiaušinių
- 4 valg. š. manų kruopų
- 3 valg. š. cukraus
- 1 pakelio vanilinio cukraus
- 150 ml pieno
- 50 g sviesto
- 100 g razinų (nebūtinai)
- žiupsnelio druskos
- sviesto kepimo formai patepti
Gaminimas:
- Jei naudojate razinas, užpilkite jas šiltu vandeniu ir palikite 10 minučių išbrinkti.
- Manų kruopas užpilkite pienu ir palikite kelioms minutėms išbrinkti.
- Dubenyje sutrinkite varškę. Sudėkite kiaušinių trynius, cukrų, vanilinį cukrų, ištirpintą sviestą, išbrinkusias manų kruopas ir gerai išmaišykite.
- Suberkite nusausintas razinas.
- Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
- Masę sukrėskite į sviestu pateptą kepimo formą.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes, kol apkepo viršus gražiai apskrus.
- Iškepusį apkepą šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
„Kad apkepas būtų dar puresnis, varškę prieš maišydama pertrinu per sietelį. Vasarą jį patiekiu su šviežiomis uogomis“, – dalijasi Irena.
