Šie sausainėliai tikrai turi gana didelę matcha koncentraciją, dėl to ir spalva jų ryški, ir tonizuojantis poveikis gali pasijausti. Tiesa, sausainėliai saikingai saldūs, taip kaip ir priklauso japoniškiems desertams. Esu nekart rašiusi, bet pakartosiu darkart japoniškų saldumynų taisyklę: nieko nėra nemandagiau, nei pasiūlyti svečiui pernelyg saldų desertą.
Beje, jei jums kilo klausimas, ar tas suskilinėjimas – tai brokas, skubu patikinti, kad tai specialiai siekiamas efektas ? Tokie suskilinėję sausainiai vadinami crinkle, tikriausiai esate matę ir kitokių jų rūšių (šokoladinių, red velvet…). Tam, kad geriau matytųsi suskilinėjimas, sausainiai pradžioje išvoliojami cukruje, o tada – cukraus pudroje. Jei cukrų praleisite, cukraus pudros gali nesimatyti išvis ant iškeptų sausainių, nes ji tiesiog visa ištirps.
25 sausainiams reikės:
- 115 g sviesto, labai minšto
- 130g cukraus
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- ¼ šaukštelio valgomosios sodos
- ½ šaukštelio druskos
- 2 kiaušiniai
- 260 g miltų
- 2 šaukštai matcha
Pavolioti:
- baltojo cukraus (apie 50g)
- cukraus pudros (apie 50g)
Gaminimas:
Sviestą iki purumo išsukite kartu su cukrumi, kep. milteliais, soda ir druska. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaksart labai gerai išsukdami, kad masė būtų vienalytė.
Dubenyje sumaišykite miltus ir matcha, tada viską persijokite (galite tiesiai į dubenį su sviestu). Išsukite iki vientisos masės, tik kol susijungs ingredientai. Įsukite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą (galite palikti pernakt, arba kol masė sutvirtės).
Įkaitinkite orkaitę iki 175C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Matavimo šaukšteliu (arba ledų šaukštu, arba rankomis (patariu dėvėti latekso pirštines, kad neliptų prie delnų) imkite po maždaug 25g tešlos ir suformuokite rutuliukus. Kiekvieną rutuliuką išvoliokite cukruje, tada – cukraus pudroje. Sudėliokite į kepimo skardą.
Kepkite apie 11-14 minučių, arba kol sausainiai iškeps ir sutrūkinės. Palikite atvėsti skardoje, tada laikykite sandariai užsidarančiame inde.
Skanaus Jums linki Nida!
