Užmirštas supergrūdas pusryčiams: kodėl jis gali būti geresnis pasirinkimas nei avižos?

Avižiniuose dribsniuose gausu skaidulų ir sudėtinių angliavandenių, todėl jie suteikia energijos ir sotumo. Juose esantys beta gliukanai gali padėti palaikyti normalų cholesterolio kiekį, o tokios vertingos mineralinės medžiagos kaip magnis ir cinkas papildo jų maistinę vertę. Nesvarbu, ar ruošiama košė, ar traškūs pusryčių dribsniai – avižos išlieka vienu populiariausių pusryčių pasirinkimų.

Tačiau net ir toks sveikas produktas tinka ne visiems. Jautresnę virškinimo sistemą ar dirgliosios žarnos sindromą turintys žmonės po pusryčių kartais susiduria su pilvo pūtimu, sunkumo jausmu ar vangumu.

Tai gali būti susiję su tam tikromis skaidulomis ir vadinamaisiais trumpos grandinės angliavandeniais, kuriuos kai kuriems žmonėms sunkiau virškinti. Tam tikrais atvejais reikšmės gali turėti ir histamino netoleravimas ar jautrumas glitimui, nors pačiose avižose glitimo natūraliai nėra.

Viena iš avižinių dribsnių alternatyvų – emerio, arba dvigrūdžių kviečių, dribsniai.

Senovinis grūdas, kuriame gausu vertingų medžiagų

Emeris, dar vadinamas dvigrūdžiais kviečiais, yra viena seniausių pasaulyje auginamų grūdinių kultūrų. Artimuosiuose Rytuose jis buvo auginamas jau daugiau nei prieš 10 tūkst. metų. Šiandien šis senovinis grūdas vėl sulaukia vis daugiau dėmesio.

Emerio dribsniuose gausu mineralinių medžiagų, tokių kaip geležis, magnis ir cinkas, taip pat nemažai baltymų. Palyginus su įprastais avižiniais dribsniais, juose taip pat yra daugiau antrinių augalinių medžiagų, kurios gali pasižymėti uždegiminius procesus slopinančiomis ir ląsteles apsaugančiomis savybėmis.

Emerio dribsniai gali būti aktualūs ir žmonėms, stebintiems cukraus kiekį kraujyje ar jautriau reaguojantiems į angliavandenius. Teigiama, kad juos valgant gliukozės kiekis kraujyje kyla lėčiau nei valgant avižas, todėl energijos gali pakakti ilgiau ir sumažėti staigaus alkio priepuolių tikimybė.

Kalbant apie virškinimą, emerio dribsniai taip pat pristatomi kaip galima alternatyva. Jie svarbūs jautrų skrandį ar dirgliosios žarnos sindromą turintiems žmonėms.

Be to, emeris pasižymi ryškiu riešutų skonį primenančiu aromatu, kuris kai kuriems gali patikti net labiau nei avižų. Emerio dribsnių dar galima rasti ne kiekviename prekybos centre, tačiau jų galima įsigyti ekologiškų produktų parduotuvėse ar internetu.

Juos galima naudoti praktiškai taip pat kaip avižinius dribsnius, todėl šis produktas lengvai pritaikomas įvairiems pusryčiams ir užkandžiams.

5 būdai, kaip panaudoti emerio dribsnius

• Greitiems pusryčiams. Užpilkite karštu vandeniu arba augaliniu gėrimu, leiskite šiek tiek pastovėti ir pagardinkite vaisiais.

• Pusryčiams per naktį. Vakare dribsnius užpilkite augaliniu gėrimu, įberkite linų sėmenų ir palikite per naktį.

• Sočiai nesaldžiai košei. Virkite su daržovių sultiniu ir patiekite su avokadu bei virtu kiaušiniu be lukšto.

• Kokteiliams. Šaukštas emerio dribsnių suteiks gėrimui daugiau sotumo ir maistinių medžiagų.

• Kepiniams. Dribsnius galima naudoti gaminant javainių batonėlius, energinius rutuliukus ar traškius sausainius.