Paprastai marmeladui virti reikia daug vaisių, dar daugiau cukraus ir daug kantrybės maišant. Šiam žiemos uogienės receptui viso to nereikia. Kažkiek drąsu tai vadinti receptu, nes išskyrus du nedidelius veiksmus, iš tikrųjų nieko nereikia daryti.
Paprasto žiemos uogienės recepto žvaigždė yra persimonas, kurio sezonas prasideda spalį. Šis saldus, oranžinės-raudonos spalvos vaisius, kilęs iš Kinijos ir savo forma šiek tiek primenantis pomidorą, prinokęs yra nuostabiai saldus, o priklausomai nuo rūšies – primena medaus poskonį.
Norint iš jo pagaminti uogienę, nereikia virti, nes yra žymiai paprastesnis būdas – šaldiklis. Jei prinokęs persimonas yra visiškai užšaldomas, o po to atšildomas, jo minkštimas virsta uogienės konsistencijos mase. Ją galima tepti tiesiai ant duonos arba valgyti su sūriu.
Šis receptas puikiai tinka, jei norite pagaminti tik nedidelį uogienės kiekį, o geriausia tai, kad persimonus šaldiklyje galite laikyti ilgą laiką, net iki vasaros. Taip bet kuriuo metu galėsite pasimėgauti žiemos skoniu su pusryčių duona.
Vertingas vaisius
Tai ne tik paprasčiausias būdas pagaminti skanią žiemos uogienę, bet vertingas, nes turi gana mažai cukraus. 100 gramų persimonų yra 16 g cukraus, šie vaisiai yra vieni iš saldžiausių. Paprastai 100 gramų tradicinės uogienės ar džemo yra mažiausiai 55 g cukraus.
Persimonas taip pat turi daug maistinių savybių. Šis saldus rudens vaisius yra pilnas vertingų medžiagų, tarp kurių yra kalio, vitaminų A ir C, taip pat antrinių augalinių medžiagų, tokių kaip polifenoliai ir flavonoidai.
100 g šio vaisiaus yra apie 74 kcal, todėl jis yra vienas iš lengvesnių energijos šaltinių. Be to, suteikia apie 0,6 g baltymų, 0,3 g riebalų, apie 16 g angliavandenių ir apie 2,5 g ląstelienos.
Verta pabrėžti kalio kiekį – apie 170 mg 100 g, taip pat provitamino A kiekį, kuris yra apie 133 µg. Dėl antioksidantų persimonas gali padėti neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus ir taip apsaugoti ląsteles. Tai naudinga ir virškinimui: juose esančios maistinės skaidulos skatina žarnyno veiklą – dar viena priežastis dažniau įtraukti šį ryškiai oranžinį vaisių į savo mitybos planą.
