Ingredientai:
- 2 sunokę mango vaisiai (rinkitės minkštus ir kvapnius – jie suteiks geriausią skonį);
- 1 puodelis (250 ml) riebios grietinėlės (35–36%), gerai atšaldytos;
- 1/4 puodelio cukraus (reguliuokite pagal mango saldumą);
- 1 a. š. gryno vanilės ekstrakto;
- 1 v. š. šviežių citrinų arba laimo sulčių (jos „atrakina“ mango skonį);
- 1/2 puodelio šalto vandens;
- 1 pakelis (apie 7–9 g) birios želatinos.
Gaminimo eiga:
Mango paruošimas: Nulupkite mango vaisius, išimkite kauliuką ir supjaustykite minkštimą kubeliais. Sudėkite į trintuvą (blenderį) kartu su laimo sultimis ir sutrinkite iki visiškai vientisos, aksominės masės.
Želatinos paruošimas: Mažame dubenėlyje užpilkite želatiną šaltu vandeniu ir palikite apie 5–10 minučių išbrinkti. Kai išbrinks, pašildykite ją (mikrobangų krosnelėje arba virš garų vonelės), kol visiškai ištirps (tik neužvirinkite!). Leiskite šiek tiek atvėsti ir įmaišykite į mango tyrę.
Grietinėlės plakimas: Į didelį dubenį supilkite šaltą grietinėlę. Plakite, kol pradės tirštėti. Tada suberkite cukrų bei supilkite vanilę ir plakite toliau iki standžių viršūnių (tik atsargiai, neperplakite iki sviesto).
Sujungimas: Labai atsargiai, lėtais judesiais įmaišykite mango tyrę į išplaktą grietinėlę. Naudokite mentelę ir maišykite „kilnojimo“ judesiu, kad išsaugotumėte masės lengvumą ir orumą.
Stingdymas: Supilstykite musą į gražias stiklines ar dubenėlius. Dėkite į šaldytuvą bent 3–4 valandoms (o geriausia – nakčiai), kad desertas sustingtų.
Dekoravimas:
Kad desertas atrodytų velykiškai ir pavasariškai, pasinaudokite šiomis idėjomis:
- Kontrastas: Ant viršaus uždėkite šaukštelį plaktos grietinėlės ir šviežią mėtų lapelį – žalia ir geltona yra tikros pavasario spalvos.
- Velykų akcentas: Įtupdykite mažą šokoladinį kiaušinį ar kelis spalvotus „paukščių kiaušinių“ formos saldainius.
- Gaiva: Pabarstykite šviežiomis uogomis (šilauogėmis ar avietėmis), kurios suteiks spalvinio ryškumo.
Mėgaukitės šiuo lengvu kaip debesis desertu ir saulėtomis Velykomis!
