Prieš 25 metus šioje vietoje, kurioje vos prieš metus atsidarė restoranas „Apžavai“, veikė vienas iš pirmųjų Kunigiškių restoranų. Pastato fasadas, anot Gretos, išlikęs autentiškas – toks, koks buvo prieš daugybę metų: „Tai buvo mūsų šeimos verslas, kuriame darbavosi visi – tėvai, vaikai, artimieji. Tačiau vieną dieną verslas nutrūko, o pastatas ilgus metus stovėti tuščias, nenaudojamas.“
Ką reiškia pavadinimas?
Greta pasakoja norėjusi šį pastatą prikelti antram, kitokiam, modernesniam gyvenimui. Nors šį kartą patirties restoranų versle neturėjo, išsikėlė sau iššūkį ir vos per pusę metų prikėlė senas patalpas naujam gyvenimui.
„Pirmieji metai buvo sudėtingi – darėme klaidų, buvo sudėtinga rasti darbuotojų, tačiau šiandien šį verslą pažįstame iki kaulų smegenų“, – nusijuokia pašnekovė.
Šių metų „hitas“ – buritai, buffalo Kalifornijos sparneliai su mėlynojo pelėsinio sūrio padažu ir grilyje kepta vištiena.
Kuriant receptus, ieškant idėjų šeimai gimė restorano pavadinimas „Apžavai“ – magiškas, užburiantis ir priverčiantis smalsuolius suklusti – ką gi tai reiškia? Ši vieta, anot pašnekovės, visuomet asocijuodavosi su ramybe, paprastumu, jaukumu, o ir pačios Kunigiškės yra apsuptos kerinčios lietuviškos gamtos – miško bei jūros.
