Štai mažos virtuvės gudrybės, kurios padės gaminti sveikiau ir, galbūt, atrasti naujus skonius.
1. Įsigykite aliejaus purkštuvą
Kepant, gardinant salotas ar kitaip gaminant maistą, aliejaus sunaudosite mažiau, jeigu įsigysite specialų daugkartinį aliejaus purkštuvą. O vietoj įprasto saulėgrąžų aliejaus, pamėginkite kitas aliejaus rūšis: migdolų, kokosų, makadamijų.
2. Kepkite sultinyje
Kitas, ne ką mažiau veiksmingas būdas maitintis sveikiau – vietoj aliejaus naudoti natūralų sultinį. Nors sultinyje taip pat yra riebalų, bet jų yra mažiau negu įprastame aliejuje.
3. Vietoj majonezo – jogurtas
Pirktiniame majoneze gausu konservantų, skonio stipriklių ir kitų negerų dalykų. Pabandykite paruošti majonezą namuose. Tam jums reikės natūralaus jogurto, patinkančių pagardų bei šiek tiek fantazijos.
- Trynius išplakite su actu. Paskui, lėtai maišydamos, supilkite aliejų ir plakite iki vienalytės masės.
- Sudėkite sojų pupelių („miso“) pastą, pagardinkite druska ir pipirais.
Plačiau skaitykite: „Majonezas. 3 įdomios versijos“
- Kiaušinius suplakite su garstyčiomis, cukrumi ir druska.
- Atsargiai įpilkite aliejų ir plakite iki vientisos masės.
Plačiau skaitykite: „Majonezas. 3 įdomios versijos“
- Saulėgrąžų sėklas kelias valandas pamirkykite, išskalaukite ir suberkite į elektrinį plaktuvą.
- Kartu suberkite česnaką, supilkite šviežiai išspaustas citrinų sultis, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais, Provanso žolelėmis, įpilkite vandens (tiek, kad apsemtų saulėgrąžas).
- Viską gerai sutrinkite iki vientisos masės.
- Šiuo majonezu skanu gardinti įvairias salotas.
- Dilgėlių majonezą paruošite akimirksniu. Visus nurodytus ingredientus suberkite į elektrinį plakiklį, supilkite vandenį, aliejų ir išplakite iki vientisos masės.
- Šis majonezas – tikra vitaminų bomba. Ypač skanu jį valgyti su įvairių daržovių šiaudeliais ar tepti ant duonelės.
Receptas iš J. Djakonovaitės knygos „Žalia – gardu. 100 žaliavalgiškų receptų“.
4. Dažniau vartokite sezamų sėklas
Sezamų sėklos turtingos nervus raminančio magnio ir kaulams reikalingo kalcio. Įpraskite šiomis sėklomis gardinti ne tik daržovių salotas, bet ir kitus patiekalus, tai ne tik sveika, bet ir labai skanu.
5. Dažniau virkite garuose arba kepkite orkaitėje
Jeigu norite pradėti maitintis sveikiau, apribokite arba visai pamirškite kepimą aliejuje. Kepimas orkaitėje arba gaminimas garuose – vienas sveikiausių maisto gaminimo būdų.
6. Mėsą malkite namuose
Pirktinis faršas dažnai būna per riebus arba paruoštas ne iš pačios šviežiausios mėsos. Tikrai verta skirti šiek tiek laiko ir pačiam sumalti mėsos gabalą – kotletukai bus ne tik sveikesni, bet ir skanesni.
7. Ieškokite pakaitalų baltai duonai
Į faršą tradiciškai esame įpratę dėti batoną. Tačiau yra daug sveikesnių variantų, kurie jūsų kotletus padarys skanius ir minkštus, pavyzdžiui, plaktas kiaušinio baltymas arba smulkia trintuve sutarkuota cukinija.
8. Eksperimentuokite su džiūvėsėliais
Miltai ir tradiciniai baltos duonos džiūvesėliai – ne vienintelis būdas volioti maistą. Pabandykite jau minėtas sezamo sėklas, maltus riešutus, avinžirnių miltus, avižinius dribsnius. Tai ne tik sveika, bet ir skanu.
9. Sumažinkite druskos kiekį
Pabandykite sumažinti druskos kiekį racione. Gal iš pradžių patiekalai atrodys prėski, bet su laiku priprasite ir pajausite tikrą maisto skonį ir aromatą. Didelis druskos kiekis sutrikdo organizmo skysčių pusiausvyrą, o tai lemia kraujo spaudimo padidėjimą.
10. Sūdykite jau paruoštą maistą
Dietologai teigia, kad druska, kuri nebuvo termiškai apdorota, yra mažiau kenksminga. Todėl įpraskite patiekalus sūdyti ne gaminimo, o valgymo metu.
Taip pat skaitykite: Sumaniai šeimininkei – keletas paprastų, bet naudingų virtuvės patarimų
11. Daržoves dėkite į verdantį vandenį
Jei verdate daržoves, viską dėkite tik į gerai užvirusį vandenį. Taip daržovės nepraras savo skoninių ir maistinių savybių. Beje, daržoves į puodą dėkite pagal jų virimo laiką.
12. Užšaldykite sultinį
Išvirkite natūralų sultinį ir užšaldykite jį ledukų formelėse. Šiuos sultinio kubelius galėsite panaudoti ruošdami maistą arba, kaip buvo minėta anksčiau, naudoti vietoj kepimo aliejaus.
Taip pat skaitykite: Įdomūs būdai paruošti prieskoninių žolelių atsargas
13. Nepamirškite prieskonių
Suteikti patiekalui pasakišką skonį gali ne tik įprasta druska. Dažniau vartokite įvairius prieskonius, kurie, be kita ko, stiprina imunitetą.
14. Vartokite riešutus
Daržovių ir mėsos patiekalus drąsiai galite gardinti maltais riešutais. Be to, riešutuose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių omega–3, kurios mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką bei stiprina imunitetą.
15. Išbandykite kitų rūšių miltus
Norite kad kepiniai būtų sveikesni? Vietoj įprastų kvietinių miltų išbandykite ir kitas rūšis: avižinius, grikių, sorų miltus. Išmėginkite keletą receptų su viso grūdo miltais.
16. Sumažinkite cukraus kiekį racione
Cukrus, kaip ir anksčiau minėta druska, yra vadinamas „baltąja mirtimi“ . Be to, tai vienas pagrindinių gražios figūros ir stiprios sveikatos priešas. Cukrui ieškokite kitų alternatyvų, pavyzdžiui, kepinius galima pagardinti saldžiąja stevija arba džiovintais vaisiais.
17. Pasilepinkite gabalėliu šokolado
Mokslininkai seniai įrodė, kad juodasis šokoladas yra jaunystės eliksyras ir puikus afrodiziakas. Be to, jis teigiamai veikia širdį, spartina medžiagų apykaitą, stimuliuoja smegenų veiklą. Tiesa, rinktis reikėtų ne bet kokį šokoladą, o juodąjį, kuriame būtų ne mažiau nei 70 proc. kakavos.
