Reikės:
- 4 dideli kiaušiniai
- Ledinis vanduo, skirtas atvėsinti
- 1/3 puodelio mėgstamo majonezo
- 1/2 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
- 1/2 nedidelės skiltelės česnako, smulkiai sutarkuoto
- Druskos ir pipirų
- 1/4 puodelio baziliko, susmulkinto
- 2 valg. šaukštai smulkintų laiškinių česnakų
- 8 riekelės pilno grūdo duonos
- 2 puodeliai žaliųjų salotų arba kitų mėgstamų salotų
- 1 avokadas, supjaustytas griežinėliais
- 1/2 agurko, perpjauto skersai pusiau ir plonai supjaustyto išilgai
- 1 puodelis mėgstamų daigų
Gaminame patiekalą
- Įkaitinkite karšto oro gruzdintuvę. Kiaušinius įdėkite į jos krepšelį ir kepkite 15 minučių. Iš karto perkelkite kiaušinius į dubenį su lediniu vandeniu, kad kelias minutes jame pamirktų ir atvėstų. Tada kiaušinius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Jei jau turite anksčiau kietai virtų kiaušinių, naudokite juos.
- Nedideliame dubenėlyje sumaišykite majonezą, citrinos sultis, česnaką ir po 1/4 arbatinio šaukštelio druskos bei pipirų. Į dubenį suberkite bazilikus ir laiškinius česnakus ir viską sutrinkite trintuvu. Taip gims išskirtinio skonio majonezas.
- Duoną patepkite bazilikų majonezu, tada suformuokite sumuštinius su salotomis, avokadais, agurkais ir kiaušiniais. Majonezas čia atlieka sviesto vaidmenį ir suteikia išskirtinį skonį. Viskas - galite skanauti ir kviesti ragauti kitus.
1. Atsargiai atskirkite kiaušinio trynius nuo baltymų. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir išplakite mikseriu atskirai iki standžių putų.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200C laipsnių temperatūros.
3. Ant skardos su kepimo popieriumi patepkite aliejaus ir atsargiai dėkite kiaušinio baltymus. Per vidurį įspauskite duobutę, pakepkite orkaitėje 6-8 minutes, kol baltymas apskrus. Tuomet ištraukite, įleiskite į duobutę kiaušinio trynį ir dar pakepkite 2-3 minutes iki norimos trynio konsistencijos.
4. Duoną paskrudinkite, ant jos tepkite mėgstamą užtepėlę, dėliokite avokado griežinėlius ir galiausiai iškepusį kiaušinį. Dekoruokite rūkytos paprikos prieskoniais, pabarstykite šviežiai maltais pipirais, mėgstamais žalumynais.
Kiaušinius „debesyje“ galite naudoti kaip pagrindą tokiems priedams kaip parmezano sūris ar šoninė (prieš kepdami įmaišykite juos į baltymus).
- Pirmiausiai pasiruoškite marinatą: sumaišykite stiklinę vandens, 1,5 šaukšto rudojo nerafinuoto cukranendrių cukraus ir 4 šaukštus obuolių acto, kol cukrus visiškai ištirps. Marinatu užpilkite plonai pjaustytą kopūstą bei šalotinį svogūną. Palikite pastovėti bent 30 minučių.
- Tuomet pasiruoškite užtepėlę: 60 g varškės ir 60 g kreminio ožkų pieno sūrio sumaišykite su 1 traiškyta česnako skiltele.
- Šį užtepą paskirstykite ant 2 riekių „Sourdough“ ruginės duonos. Ant viršaus dėliokite 50 g karštai rūkytos šamo filė.
- Papuoškite marinuotu kopūstu, marinuoto svogūno griežinėliais, kaparėliais ir šviežiais krapais.
1. Išvirkite kiaušinius, juos supjaustykite griežinėliais.
2. Ant juodos duonos tepkite lydytą sūrelį, sudėkite pjaustytą lašišą ir kiaušinius. Ant viršaus dėkite špinatų lapus ir pabarstykite sezamų sėklomis.
