Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ ekspertai dalijasi patarimais, kaip namuose laikyti bulves, rašoma pranešime žiniasklaidai.
Pasak Vaisių ir daržovių pirkimo skyriaus vadovės Julijos Butkevič, bulvės išlieka kokybiškos ir šviežios jas laikant vėsioje, tamsioje ir gerai vėdinamoje aplinkoje.
„Laikomos šviesoje bulvės ima žaliuoti, o šio proceso metu susidaro solaninas – natūrali, tačiau didesniais kiekiais žmogui kenksminga medžiaga. Pernelyg šiltai laikomos bulvės ima dygti, o esant drėgmei – pūti. Todėl ideali laikymo temperatūra siektų maždaug 7–10 laipsnių. Įprastomis namų sąlygomis būtų gerai, kad temperatūra būtų bent jau keletu laipsnių mažesnė nei įprasta kambario temperatūra“, – sako J.Butkevič.
Įsigijus didesnį lietuviškų bulvių kiekį jų nereikėtų laikyti sandariuose plastikiniuose maišeliuose – juose necirkuliuoja oras, greičiau kaupiasi drėgmė, o tai spartina gedimo procesus.
J.Butkevič taip pat nerekomenduoja bulvių laikyti kartu su svogūnais ar netoli obuolių ir bananų, kurie išskiria etileno dujas, skatinančias bulvių sudygimą.
Ar pažaliavusi bulvė vis dar tinkama valgyti?
Atsižvelgiant į šiuos niuansus, Vaisių ir daržovių pirkimų skyriaus vadovė sako, kad šių sąlygų užtikrinimas vykdomas ir stebint kokybę visoje tiekimo grandinėje, iki kol bulvės pasiekia pirkėjų namus.
"Bulvės yra gana jautrios laikymo sąlygoms. Prekybos centrų sandėliavimo vietose jos laikomos vienodoje, neaukštoje 7–8 laipsnių temperatūroje, ribojant šviesos patekimą ir nuolat vėdinant patalpas. Jų laikymui yra išskirta speciali zona, kurioje įdiegtas žalios spalvos apšvietimas – tamsesnė šviesia lėtina nokimą, stabdo fotosintezę, daigų augimą ir solanino kaupimąsi“, – pasakoja ji, pridurdama, kad bent kelių šių taisyklių, laikant bulves, verta laikytis ir namuose.
Ji priminė: net ir viena pradėjusi gesti bulvė labai greitai užkrečia kitas, tad įsigijus didesnį šių daržovių kiekį reikėtų periodiškai jas peržiūrėti ir iš karto atskirti akivaizdžiai pavytusias ar jau ėmusias gesti bulves.
„Jei patalpa, kurioje laikomos šios daržovės, pakankamai šviesi, bulvės gali pradėti leisti daigus. Juos nuskabius, bulvė tinkama vartoti, jei tebėra tvirta ir neturi gedimo kvapo. Beje, jei skutant matote, kad bulvė pažaliavusi, tą sluoksnį taip pat reikėtų nupjauti“, – pataria J.Butkevič.
Pašnekovė taip pat atkreipia dėmesį, kad bulvių nereikėtų plauti vos nusipirkus, mat po plovimo ant bulvės liekanti drėgmė sudaro palankias sąlygas puviniui.
Bulvės lupena ir ant jos esantys žemės likučiai veikia kaip apsauginis sluoksnis, tad šias daržoves geriausia plauti tik prieš pat gaminant.
