Ką svarbu apmąstyti?
Pašnekovė pažymi, jog besidairant grilio naujam vasaros sezonui pirmiausiai reikėtų įvertinti savo pomėgius bei tai, kokį maistą mėgstate gaminti labiausiai. „Grilių yra pačių įvairiausių, tad svarbu žinoti, kokiam tikslui jį naudosite. Pamąstykite, ar gamindami maistą mėgstate eksperimentuoti, ar daug įvairių patiekalų gaminate lauke, o galbūt esate linkęs į greitį ir efektyvumą, tad ieškote grilio, kuriame gaminimas užtruktų kuo trumpiau?“, – tikina L.Rudinskaitė ir pabrėžia, jog derėtų atkreipti dėmesį ir į grilių gamintojų patikimumą, naudojamų medžiagų kokybę, patvarumą, šilumos izoliacijos efektyvumą.
Specialistė pristato tris populiariausius grilių tipus bei jų ypatybes.
Malkiniai griliai
Malkiniai griliai – bene populiariausias pasirinkimas lietuvių tarpe. Juk medis – mūsų identiteto ir istorijos dalis, vis dar pasireiškianti kuriant interjerus, renkantis įvairius baldus ar namų detales. Pasak L.Rudinskaitės, malkinis, aukuro tipo grilis savaime yra unikalus savo forma ir gaminimo būdu. „Maistas gaminamas atvirai, ant gerai įkaitinto paviršiaus, todėl yra daug laisvės improvizacijoms. Natūrali mediena ir ugnis suteikia maistui ypatingą skonį ir dūmo kvapą. O vėsesnėmis dienomis ar vakarais grilis džiugina ir šiluma, jaukumu“, – tikina specialistė ir pažymi, jog malkinius grilius dažniausiai renkasi mėgstantys gaminti su draugų kompanija – pakankamai didelis gaminimo plotas leidžia vienu metu prie kepsninės suktis keliems kepėjams.
Anot pašnekovės, vieni paklausiausių malkinių grilių šiuo metu yra Olandijoje sukurti ir pagal patentuotą dizainą gaminami OFYR® griliai. „Tai tarsi meno kūriniai, maisto gaminimą lauke paverčiantys tikra švente. Jie šviesmečiais nutolę nuo visiems gerai žinomo šašlykinės varianto. Ant tokio grilio galima vienu metu kepti kelis patiekalus, o ir buvimą su draugų kompaniją jis pavers gerokai smagesniu“, – tikina L.Rudinskaitė.
Pasak jos, populiaraus ir daug kur naudojamas corten plieno pagrindas atrodo stilingai, o preciziškai lazeriu pjauta plieninė kepimo plokštė padaryta taip, kad nepakeistų savo formos net ir daug naudojant ar ilgai palaikant aukštą temperatūrą. Ypač svarbu paminėti tai, jog kepimo plokštės nuolydis užtikrina įvairių skysčių, tokių kaip iš mėsos besisunkiantys riebalai, tekėjimą į grilio vidų, o ne išorę.
Dujiniai griliai
L.Rudinskaitė tikina, jog pagrindinis dujinių grilių privalumas – nepralenkiamas šių patogumas. „Jie yra užkuriami vieno mygtuko paspaudimu, įšyla kur kas greičiau nei angliniai griliai, o baigus gaminti greičiau atvėsta. Taip pat, jie pasižymi visiškai paprastai kontroliuojama temperatūra bei plačiomis galimybėmis – štai didesniuose griliuose galima gaminti keliuose skirtinguose lygiuose ar sekcijose, o tai reiškia, kas galėsite ruošti net kelis patiekalus vienu metu“, – pasakoja specialistė.
„VIP ZONE“ atstovaujama dujinių grilių gamintojo Broil King® produkcija atkeliavusi tiesiai iš Kanados – šalies, kurioje maisto gamyba, naudojant būtent dujinius grilius, per ilgus metus yra tapusi šalies gastronominės kultūros dalimi.
Anot L.Rudinskaitės, šio gamintojo platus asortimentas aprėpia ir grilio mėgėjo, ir profesionalaus šefo poreikius. Broil King® siūlo viską nuo kompaktiškų modelių, kuriuos patogu pasiimti keliaujant į gamtą, iki galingų daugiafunkcinių grilių, atstojančių visą virtuvės įrangą ir puikiai tinkančių gaminant didelį maisto kiekį. „Mėgstantiems tiesiog patogiai kepti lauke ir taikantiems į aukso viduriuką, yra iš ko rinktis. Jų laukia optimalaus dydžio griliai su visomis reikalingomis funkcijomis: besisukančiu iešmu, šonine virykle, ketaus grotelėmis, maisto pašildymo lentynėle. O pritaikę reikalingus priedus, grilio funkcijas jo savininkai gali lengvai išplėsti dar labiau“, – tikina specialistė.
Kamado tipo griliai
Pasak specialistės, kamado tipo grilius derėtų rinktis norintiems ryškesnio skonio, turintiems daugiau kantrybės bei gaminantiems mažesniam kiekiui žmonių. Šie griliai ypatingai tiks tikriems gurmanams, siekiantiems išgauti nepakartojamą lauke gaminto maisto skonį.
Svarbu pažymėti tai, jog kamado tipo grilis nebūtinai turi būti keramikinis – juk šis pasižymi trapumu, o yra naudojamas lauke, įvairiomis oro sąlygomis, jį kartais tenka ir transportuoti. Tam, kad galimo sudužimo pavyktų išvengti, Broil King® kompanija keramiką sėkmingai pakeitė plienu ir sukūrė itin patvarų ir puikiai šilumą izoliuojantį kamado tipo grilį.
„Šie griliai ne tik greičiau įkaista, bet ir yra saugūs. Prisilietę prie jų išorės nenudegsite net tuomet, jei viduje tvyros kelių šimtų laipsnių temperatūra. Tokį grilį galima drąsiai naudoti ir žiemą, o taip pat nereikia baimintis, jei ant įkaitusio grilio pradės lyti lietus. Metalui tokie temperatūrų pokyčiai neturi neigiamo poveikio“, – teigia L.Rudinskaitė.
