Šiandienos pasaulyje maisto produktų sauga mažai kam nekelia abejonių. Statistika rodo, kad didžiausią dalį susirgimų sudaro apsinuodijimas maistu, o ypač apsinuodijimas nitratais. Tai todėl, kad mūsų maistas perpildytas azoto ir nitritinių rūgščių druskomis.
Tipiškiausi nitratų pavyzdžiai būtų NaNO3; KNO3, nitritų - Na2NO3; K2NO3. Nitratų mus supančioje aplinkoje yra nuolat. Dirvoje dėl organinio ir mineralinio tręšimo, pramonės taršos, naftos perdirbimo ir kt. jų yra daugiausia. Daugiau nei ore, vandenyje ir kitur.
Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) duomenis, nitratų paros norma yra 5 mg 1 kilogramui žmogaus masės. Daugiausia nitratų patenka iš daržovių - nuo 60 iki 86 % paros normos. Nitratai žmogaus organizmą veikia toksiškai. Jei į organizmą patenka nuolat, gali kelti ir kancerogeninį pavojų. Didelė nitratų koncentracija stabdo vitamino A įsisavinimą, gali sutrikdyti skydliaukės funkcijas, paveikti centrinę nervų sistemą. Į žmogaus organizmą patekęs per didelis nitratų kiekis virsta nitritais, o šie veikia kraujo hemoglobiną – keičia geležies valentingumą, t. y. sudaro methemoglobiną.
Nitratų normos (maksimaliai leistina nitratų koncentracija):
Bulvės – 250
Morkos – 250
Pomidorai – 150
Ankstyvosios morkos – 400
Agurkai – 150
Agurkai (šiltnamio) – 300
Kriaušės – 60
Obuoliai – 60
Arbūzai – 60
Melionai – 90
Vynuogės – 60
Mūsų matuotose vynuogėse nitratų kiekis netgi viršija leistinas normas suaugusiems, nors vynuogės kaip teikia pardavėjai ekologiškos. Vaikams leistina paros norma yra 50mg 1kg. Šios vynuogės atitinka Europos sajungos standartus!!! Mielieji, pabuskite ir pasistenkite suvokti, kas naikina mūsų tautą ir mūsų vaikus.
