E. Jaudegytė gimė 1941 spalio 29 dieną Kaune. Baigusi vidurinę mokyklą, 1961 m. įstojo į tuometinį LSSR valstybinio dailės instituto Kauno vakarinį Taikomosios dailės skyrių. 1967 m. studijas baigė, įgydama keramikės specialybę. Jau tuomet savo kūrybos vedliais pasirinko dailininkus Č. Kontrimą, P. Stauską, B. Klovą, J. Mozūraitę-Klemkienę, E. Jakutytę. Dar studijuodama dirbo keramikos gamykloje „Jiesia“ dekoruotoja. Po studijų įsidarbino gide naujai atidarytoje Vitražo ir skulptūros galerijoje (dab. Įgulos bažnyčia). Nuo 1975 m. – Keramikos skyriaus vadovė.
E. Jaudegytė 1996– 2008 buvo LDS Kauno skyriaus akvarelininkų sekcijos pirmininkė bei tarybos narė. Lietuvos muziejininkų asociacijos narė nuo 1970 m., o nuo 1987 m. M. K. Čiurlionio draugijos narė.
E. Jaudegytė dirbusi keramikos, grafikos ir akvarelės srityse aktyviai dalyvavo parodinėje veikloje. Ji yra surengusi per dvidešimt personalinių parodų, jos darbai buvo eksponuoti daugiau nei septyniasdešimtyje grupinių parodų Lietuvoje ir užsienyje. E. Jaudegytės darbų turi Nacionalinis M. K. Čiurlionio dailės muziejus bei Lietuvos dailės muziejus.
E. Jaudegytė nuo 1996 iki 2012 buvo nepailstanti plenerų „Nemunas“ iniciatorė ir organizatorė. Jos aktyvi kūrybinė veikla neliko nepastebėta – E. Jaudegytė ne kartą buvo apdovanota padėkos raštais ir diplomais.
Su velione atsisveikinti galima nuo vasario 28 d. 16 val. Šv. Antano bažnyčios šarvojimo salėje (Radvilėnų pl. 15) .
Šv. mišios bus aukojamos kovo 2 d. 8.00 val. Šv. Antano bažnyčioje. Karstas išnešamas kovo 2 d. 12.00 val. Laidojama bus Panemunės kapinėse.
