Ryškiausius savo karjeros metus 216 cm ūgio N.Huffmanas 1999-2003 m. praleido vilkėdamas Tel Avivo „Maccabi“ marškinėlius.
Su šia ekipa jis 2001 metais laimėjo vienintelį kartą organizuotą Suprolygos turnyrą. Amerikietis tą sezoną turnyre rinko po 17,9 taško ir atkovojo po 9 kamuolius bei tapo naudingiausiu žaidėju.
Europoje sužibėjęs aukštaūgis mėgino laimę ir stipriausioje planetos lygoje NBA. Ten jis trumpai vilkėjo „Toronto Raptors“ marškinėlius.
