Urtės šildymo būdas:
Reikės visiškai tiesios, neišgaubtos keptuvės. Ant jos patieskite ploną folijos gabalėlį – be jokio aliejaus. Folija turėtų būti tokio pat pločio ir ilgio kaip picos gabaliukas. Ant folijos dėkite picą ir įkaitinkite keptuvę – procesas labai greitas.
Kai keptuvė įkais, ant jos kraštų (ne ant folijos ir tikrai ne ant picos) užlašinkite 2–3 lašelius vandens. Tikrai nedaug. Tuomet uždenkite dangčių. Vanduo ims garuoti, o pica šils švelniai ir tolygiai.
Prieš pabaigą nuimkite keptuvės dangtį ir leiskite picai trumpam „paskrusti“ – taip bus dar skaniau. Rezultatas: pica šilta, ne tąsi, su išlikusiu skoniu ir malonia tekstūra.
Antrasis būdas:
Ant įkaitintos keptuvės dėkite gabalėlį picos. Tuomet įpilkite šlakelį vandens ir uždengę dangčiu leiskite picai sušilti. Po 30-45 sekundžių dangtį nuimkite. Vanduo turi būti išgaravęs, o sūris ant picos – išsilydęs.
Svarbiausia – nepadauginti vandens, nes tuomet pica bus tąsi ir vandeninga.
