Šokoladiniai brauniai su avokadu ir anakardžiais
Reikės:
- 2 subrendusių avokadų;
- 1/2 puodelio kakavos miltelių (natūralios, be cukraus);
- 1/4 puodelio medaus arba agavos, klevų sirupo;
- 1/4 puodelio anakardžių riešutų;
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto;
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių;
- 1 žiupsnelio druskos;
- 1/4 puodelio migdolų miltų arba viso grūdo kitų miltų;
- 1/4 puodelio vandens.
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. Išklokite kepimo formą (apie 20x20 cm) kepimo popieriumi.
- Avokadus nulupkite ir išimkite kauliukus. Sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki kreminės konsistencijos.
- Į tą patį kombainą suberkite kakavos miltelius, medų, vanilę, kepimo miltelius, druską ir migdolų ar kitus miltus. Gerai sumaišykite.
- Pamažu įpilkite vandens, kol tešla taps norimos konsistencijos – tvirta, bet lengvai maišoma.
- Į tešlą įmaišykite anakardžių riešutus. Jie turi būti skaldyti.
- Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir lygiai paskirstykite.
- Kepkite 20-25 minutes arba kol brauniai taps tvirti kraštuose, o vidus šiek tiek minkštas. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.
- Pjaustykite į kvadratus ir mėgaukitės sveikais ir skaniais brauniais.
Brauniai su saldžiosiomis bulvėmis ir riešutais
Reikės:
- 1 vidutinio dydžio saldžiosios bulvės;
- 1/2 puodelio kakavos miltelių;
- 1/2 puodelio avižinių dribsnių;
- 1/4 puodelio mėgstamų riešutų (pvz., migdolų, anakardžių, pekano riešutų);
- 2 šaukštai medaus arba klevų sirupo;
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto;
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių;
- 1/4 šaukštelio druskos;
- 1/4 puodelio migdolų pieno (arba kitokio augalinio pieno);
- 1/4 puodelio riešutų sviesto (arba kokosų aliejaus).
Gaminame:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Išklokite kepimo formą (apie 20x20 cm) kepimo popieriumi.
- Saldžiąją bulvę nulupkite, supjaustykite gabalais ir virkite, kol suminkštės. Tuomet sutrinkite šakute arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės.
- Į šią masę įmaišykite kakavos miltelius, avižinius dribsnius, medų, vanilę, kepimo miltelius, druską, migdolų pieną ir riešutų sviestą. Gerai sumaišykite, kad susidarytų lygi tešla.
- Supilkite tešlą į kepimo formą ir išlyginkite paviršių.
- Į tešlą įmaišykite susmulkintus riešutus ir lengvai juos paskirstykite viršuje.
- Kepkite apie 25-30 minučių arba kol brauniai taps tvirti ir viduje nesijaus minkštos tešlos (patikrinkite su mediniu pagaliuku – jei ištraukus jis būna sausas, brauniai iškepė).
- Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Pjaustykite į kvadratus ir mėgaukitės!
Šie brauniai yra sveikesni nei tradiciniai, nes juose naudojami natūralūs ingredientai (saldžioji bulvė ir riešutai), o avižiniai dribsniai ir migdolų miltai prideda papildomų skaidulų ir baltymų. Jie taip pat yra be glitimo ir puikiai tinka vegetariškam gyvenimo būdui.
1. Nedideliame puode įkaitinkite pieną, sumeskite kardamono ankštis ir ant labai silpnos ugnies pakaitinkite 5–6 min.
2. Kitame puode ant silpnos ugnies išlydykite sviestą ir šokoladą, išmaišykite.
3. Maišydami šokolado ir sviesto masę plona srovele supilkite į ją karštą pieną su kardamonais. Išmaišykite ir perkoškite į puodelius, įlašinkite po kelis lažus vanilės ekstrakto ir skanaukite.
1. Į nedidelį puodą dėkite aitriąją papriką, pilkite pieną, grietinėlę ir persijotą kakavą. Viską kaitinkite ant nedidelės ugnies, nuolat maišykite, kol nebeliks kakavos gumulėlių.
2. Kai gėrimas užvirs, nuimkite puodą nuo ugnies ir padėkite į šalį maždaug 10 min. – tai padės atsiskleisti aitriųjų paprikų aromatui.
3. Pipirą išimkite ir puodą grąžinkite toliau kaisti ant nedidelės ugnies. Sudėkite smulkiai sulaužytą šokoladą, gėrimą nuolat maišykite, kol jis įgaus vientisą šokoladinę masę. Kai gėrimas užvirs, nuimkite puodą nuo ugnies, įberkite žiupsnelį druskos, vanilės ir viską gerai išmaišykite.
4. Gėrimą pilkite į puodelius, puoškite plakta grietinėle ir aitriosios paprikos dribsniais. Šalia patiekite nuplautas braškes. Karštas šokoladas sušildys, o braškės nuteiks svajingai.
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros.
2. Vieną puodelį avižinių dribsnių sumalkite elektriniu smulkintuvu, o kitą suplakite su vandeniu.
3. Į elektrinio maišytuvo indą berkite sijotus miltus, kakavą, kepimo miltelius, maltus avižinius dribsnius ir išmaišykite. Pilkite kokosų aliejų ir išmaišykite. Galiausiai supilkite avižinių dribsnių ir vandens mišinį, avinžirnių nuovirą ir darsyk išmaišykite.
4. Į gautą masę berkite 2 saujas graikiškų riešutų ir išmaišykite, kad riešutai tolygiai pasiskirstytų.
5. Tešlą pilkite į kepimo formą, ant viršaus berkite likusius graikiškus riešutus, jei labai juos mėgstate, galite dėti dar daugiau.
6. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 40 min. Iškepusį skanėstą atvėsinkite ant grotelių ir pjaustykite.
