„Saltstory“ maisto ekspertė Gintarė Šutaitė, padėjusi sukurti ne vieną gurmanišką vestuvių šventę, pranešime žiniasklaidai įvardija pagrindines jaunavedžių klaidas ir dalijasi patarimais, kaip jų išvengti.
1. Atsainiai pasirenka tiekėją
Senais laikais maistą vestuvėms ruošdavo vadinamosios „šeimininkės“, o dabar dažna pora samdo (beveik) viskuo pasirūpinančius maisto tiekėjus. Jei renkatės būtent pastarąjį variantą, pradėkite nuo apklausos, palyginkite bent trijų-keturių maisto tiekėjų pasiūlymus. Svarbu atkreipti dėmesį į galimą maisto pasirinkimą – ir estetiką, ir kainą, ir teikiamas paslaugas. Vienu iš pasirinkimo kriterijų gali tapti net tai, kiek tiekėjas kantriai ir išsamiai atsakinėja į jūsų užklausas, kaip nusiteikęs atsižvelgti į ypatingus poreikius.
2. Nepatikrina reputacijos, nors tai nesunku
Rinkdamiesi maisto gamintojus ir/ar tiekėjus skirkite laiko paieškoti apie juos atsiliepimų internete, galite patys užvesti diskusijas apie dominančią įmonę specialiuose forumuose. Jei įmonė turi aktyvias ir šiuolaikiškai atrodančias socialinių tinklų „Facebook“, „Instagram“ paskyras, tai jau geras ženklas. Geri tiekėjai investuoja į šiuos socialinius tinklus, nes tai yra neatsiejami šiuolaikiško verslo atributai. Drąsūs, atsakingi verslininkai nebijo dalintis savo darbo rezultatais ir sulaukti viešo vertinimo.
3. Pasiklysta rekomendacijų gausoje
Artimųjų rekomendacijos ir patarimai palengvina sprendimą, bet galutinis žodis dėl vaišių visuomet turi atitekti jauniesiems. Tėvai, draugai ir tetos veikiausiai turės savo nuomonę ir patirtį, jog Kijevo kotletai labai pasiteisino per tetos Danutės vestuves 1988-aisiais ir tai šimtą kartų geriau už jūsų dabar pasirinktą tuno tartarą, bet nepasiduokite. Vestuvės – jūsų, taigi ir kotletai bei mišrainės – jūsų rankose. Gal jų apskritai nereikės.
4. Pamiršta degustuoti
Nepasikliaukite vien tik gražiais pavadinimais, esančiais maisto tiekėjo meniu pasiūlyme ir nuotraukomis. Jūs turite galimybę susitarti dėl degustacijos ir realybėje įvertinti, kas slypi po gražiu pasiūlymu. Tokia degustacija – tai ir gera proga tartis ir derėtis dėl ypatingų poreikių. Galbūt norite torto be glitimo, o gal jūsų vestuvės apskritai bus vegetariškos? Patyręs tiekėjas turėtų prisitaikyti prie jūsų idėjų bei norų.
5. Neatsižvelgia į skirtingų svečių poreikius
Kiekvienas svečias, kurį pakvietė į savo vestuves, greičiausiai yra jums svarbus ir norite, kad šventė jam irgi būtų džiugi ir įsimintina. Svarbu atkreipti dėmesį, kiek šventėje bus vaikų ir jaunimo, kiek vyresnio amžiaus svečių, vegetarų. Nuo to priklauso numatomas maisto kiekis bei tipas. Nuoširdžiai pasidomėkite kiekvieno svečio poreikiais, maisto tabu ir alergijomis. Tai padės planuojant valgiaraštį.
Nedidelė svečių apklausa prieš šventę dabar jau yra tapusi normalia pasirengimo dalimi. Įprastiniu atveju svečiams suteikiama galimybė rinktis iš 3-4 patiekalų. Ramu ir jums, ir svečiams, kurie atvykdami jau žino, kas jų laukia šventės metu.
6. Bijo eksperimentų ir naujų formatų
Nors užstalės vestuvių tradicijos vis labiau nyksta, jos dar sudaro žymią Lietuvoje vykstančių vestuvių dalį. Be šio, sparčiai populiarėja kiti vestuvių formatai, kuriuos pasirinkę jaunieji ir jų svečiai turi aibę puikių įspūdžių ir prisiminimų. Pavyzdžiui, vis dažniau ruošiamas atskiras furšetinis stalas, tam, kad svečiai pakiltų iš savo vietų, jaustųsi laisviau ir neužsisėdėtų prie stalo. Dar viena sparčiai populiarėjanti naujovė – šventės vietoje ruošiami grilio patiekalai. Maistas gaminamas vietoje, svečiai viską mato bei užuodžia, o pats formatas suteikia šventei laisvumo. Pagaliau trečiasis madingas formatas laisvoms ir modernios vestuvėms – „festivalis“. Čia dominuoja gatvės maisto tematika.
7. Per mažai aptarnaujančio personalo
Sklandus maisto patiekimas šventės metu lygiai tiek pat svarbus, kaip ir jo skonis. Kad viskas vyktų lyg aukščiausio lygio restorane, teisingai įvertinkite reikiamą aptarnaujančio personalo darbuotojų skaičių. Pavyzdžiui, 15-20 asmenų šventėje tikrai pakanka vieno padavėjo, 30-40 – dviejų ir t.t. Žinoma, visuomet galima pasikviesti ir daugiau, bet nepamirškite įsivertinti ir to būtinumo bei kaštų. Nepamirškite ir tokių šventės detalių, kaip staltiesės, kėdžių užvalkalai, medžiaginės servetėles, vazos – turite nuspręsti, kas tuo pasirūpins.
8. Neracionaliai planuoja maistą – persistengia dažniau, nei taupo
Ne paslaptis, kad lietuviai svetingi ir vaišingi, todėl per mažas maisto kiekis šventėje – vis dar reta problema. Tačiau jo perteklius – vis dar aktuali tema. Atkreipkite dėmesį į šventės vietą – ar ten yra kondicionieriai, veikiantys šaldytuvai. Nevėsinamoje patalpoje maistas laikosi prasčiau, tokiu atveju užkandžiai su paštetais, salotos su majonezu, termiškai neapdorotos jūros gėrybės ir dar daugybė kitų skanėstų gali nesulaukti šventės pabaigos. Net ir taupydami nepamirškite užsakyti maisto vedėjams, muzikantams, fotografams.
