„Iki“ pranešime žiniasklaidai konditeris Thierry Lauvray pasakoja, kad šeimą, draugus ar tiesiog save palepinti galima ne tik skanesne porcija, bet ir įdomiau patiekus pačius paprasčiausius ledus. Derindami juos su šviežiais vaisiais, riešutais, šokoladu ar netgi kepiniais, galite sukurti naujus desertus, kurie nepaliks abejingų. Vienas iš tokių – kepti ledai.
„Kepti ledai – tai originalus desertas, kuris populiariausias Kinijoje ir Meksikoje. Šalti ledai apgaubiami traškia plutele ir iškepami – kontrastas būna tikra dovana pojūčiams. Toks desertas puikiai tiks ir neįpareigojantiems namų vakarėliams, ir elegantiškos šventėms. O jeigu nenorite jų kepti aliejuje – yra ir mažiau kaloringas variantas, kuris bus lygiai taip pat skanus“, – sako konditeris.
Kepti ledai – su kepimu aliejuje arba be
Reikės: 1 l mėgstamų ledų, 120 g kukurūzų dribsnių, 1 šaukšto cinamono, 2 kiaušinių, 1 šaukšto pieno, aliejaus arba sviesto, plaktos grietinėlės, šviežių braškių.
Kaip gaminti?
- Ledus padalykite į 6-8 porcijas ir išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Dėkite į šaldiklį bent valandai.
- Tuo tarpu gerai sutrinkite kukurūzų dribsnius. Į negilų dubenį suberkite susmulkintus kukurūzų dribsnius ir cinamoną, išmaišykite. Jeigu mėgstate, galite įberti ir kokoso drožlių, įlašinti vanilės ekstrakto.
- Jeigu kepsite aliejuje, kitame dubenyje suplakite kiaušinius ir pieną. Išimkite ledus iš šaldiklio ir kiekvieną jų gerai apspauskite kukurūzų dribsnių mišiniu, suformuokite rutuliukus. Rutuliukus apvoliokite kiaušinių plakinyje, tuomet dar kartą – kukurūzų dribsniuose. Padarykite kuo storesnį sluoksnį, kad ledai kepant neišbėgtų. Dėkite vėl ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kelioms valandoms grąžinkite į šaldiklį. Geriausia – per naktį. Gerai įkaitinkite pakankamą kiekį aliejaus ir atsargiai į jį sumeskite šaldytus ledų rutuliukus. Kepkite 8-10 sekundžių, tada apverskite ir kepkite dar 5-8 sekundes. Iškeptus ledus sudėkite ant popierinio rankšluosčio riebalams sugerti, tuomet patiekite.
- Jeigu nenorite kepti aliejuje, į kukurūzų ir cinamono mišinį įpilkite šiek tiek ištirpinto sviesto ir kelias minutes pakepkite keptuvėje, kol jis taps auksinės spalvos ir kvapnus, tuomet sudėkite į negilų dubenį ir palikite atvėsti. Iš ledų suformuokite rutuliukus ir juos gerai ir gausiai apvoliokite dribsnių mišinyje, tada sudėkite atgal ant kepimo skardos ir grąžinkite į šaldiklį 10-15 minučių.
- Patiekite su plakta grietinėle ir šviežiomis braškėmis.
