Pasak K. Pišniukaitės-Šimkienės, šviežias pavasario derlius yra vienas paprasčiausių būdų po žiemos aprūpinti organizmą vitaminais, rašoma prekybos tinklo „Iki“ pranešime žiniasklaidai.
„Kaip visuomet, planuodama savaitės meniu stengiuosi, kad patiekalai būtų skirtingi ir atneštų įvairovės. Kartu ir produktai sumaniai apgalvoti taip, kad apsipirkimas nebūtų brangus, o ir nepanaudotų produktų daug neliktų“, – sako K. Pišniukaitė-Šimkienė.
Augalinei savaitės pradžiai – tinklaraštininkės sudarytas receptas: lęšių karis su špinatais ir skrudintais anakardžiais.
4 porcijoms reikės:
- 1 stiklinės (250 ml) raudonųjų lęšių;
- 200 g pomidorų tyrės;
- 450 ml daržovių arba vištienos sultinio;
- 50 g špinatų;
- 100 g anakardžių;
- 200 g kokosų gėrimo;
- 4 skiltelių česnako;
- apie 3 cm imbiero šaknies;
- 1 a. š. malto kumino;
- 1/2 a. š. maltos ciberžolės;
- 1 a. š. maltos rūkytos paprikos;
- 1/2 a. š. maltos aitriosios paprikos;
- po 1/2 a. š. cinamono, druskos, pipirų;
- 1/2 citrinos sulčių;
- alyvuogių aliejaus kepimui;
- šviežios kalendros ir sezamo sėklų patiekimui.
Shutterstock nuotr./Lęšių karis
Gaminame:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką ir imbierą, kepiname minutę.
- Suberiame visus prieskonius, kepiname dar minutę.
- Suberiame lęšius, pomidorus ir sultinį, išmaišome. Paragaujame ir pagal skonį gardiname druska ir pipirais. Kai viskas užverda, sumažiname ugnį, kad skystis vos burbuliuotų, uždengiame keptuvę ir ant mažos ugnies troškiname 20 min. Po jų lęšiai jau turėtų būti išvirę, bet nepervirę ir nesutižę.
- Padidiname ugnį, supilame kokosų gėrimą, įspaudžiame citrinos sultis. Maišydami kaitiname kelias minutes. Į karštą troškinį įmaišome špinatus.
- Sausoje keptuvėje kelias minutes pakepiname anakardžius.
- Karį patiekiame pašlaksčius kokosų gėrimu, pabarsčius skrudintais anakardžiais, sezamais ir smulkinta kalendra. Skanu valgyti vieną arba kabinti šviežia duona ar šiltomis tortilijomis.
