Kaip tinkamai paruošti žuvį
Daugumoje gėlavandenių ir jūrinių žuvų gausu aukštos kokybės baltymų, būtinų optimaliam mūsų organizmo funkcionavimui. Pavyzdžiui, standartinėje vaivorykštinio upėtakio porcijoje nuo 100 iki 150 g yra 18–22 g baltymų. Tai sudaro maždaug ketvirtadalį reikalingo baltymų kiekio per parą. Be to, upėtakiai, kaip ir dauguma žuvų, yra Omega-3 rūgščių, įvairių vitaminų bei mineralų šaltinis.
O išsikepti upėtakį namuose visiškai nesudėtinga, nes druska, pipirais ir žolelėmis pagardintą upėtakio filė pakanka vos keletą minučių apkepti gerai įkaitintoje keptuvėje.
RECEPTAS
Vaivorykštinis upėtakis sviestiniame padaže
Patiekalui reikės:
600 g vaivorykštinio upėtakio filė;
50 g sviesto;
3 šaukštai citrinos sulčių;
Smulkiai tarkuota citrinos žievelė;
Kelios citrinos skiltelės;
2 grūstos česnako skiltelės;
1 saujelė šviežių krapų;
Druskos;
Pipirų.
Kaip gaminti:
1. Vaivorykštinio upėtakio filė palaikykite kambario temperatūroje ir supjaustykite į keturias dalis.
2. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su citrinos sultimis, citrinos žievele, česnaku, druska ir pipirais.
3. Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi, ant jo išdėliokite upėtakio filė. Užpilkite sviestiniu padažu, apibarstykite citrinos žievelėmis.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, pasirinkite ventiliatoriaus funkciją. Kepkite upėtakį 12–15 min. Pabaigoje galite kiek padidinti kaitrą, kad žuvis dailiai apskrustų.
5. Iškepusią žuvį apibarstykite krapais ar kitais pasirinktais prieskoniais. Prieš patiekiant ant žuvies kepsnelių užpilkite padažo iš kepimo indo. Patiekite su ryžiais, bulvėmis ar daržovių garnyru.
Skanaus!
