Ledai puikiai pavyks ir naudojant paprastą rankinį plaktuvą. Kondensuotas pienas ir „crème double“ (riebios grietinėlės) ledų masę paverčia kremine ir sodria. Subtilus rabarbarų sirupo aromatas bei ryški spalva privers šią vasarą nebenorėti jokio kito deserto.
Kaip pagardinti?
Ledų masę galite papildyti:
-
smulkintu šokoladu,
-
kokosų drožlėmis,
-
liofilizuotais vaisiais,
-
rabarbarų kompotu.
Ant paruoštų rabarbarų ledų skanu berti:
-
sausainių trupinius,
-
arba papuošti plakta grietinėle.
Kaip pasigaminti rabarbarų ledus?
Sudėtis (6 porcijoms):
-
500 g rabarbarų
-
100 g cukraus pudros
-
20 ml citrinų sulčių
-
500 g labai riebios grietinėlės
-
300 g kondensuoto pieno
Gaminimas
1. Rabarbarus nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Į puodą sudėkite cukraus pudrą, įpilkite 100 ml vandens, citrinų sultis ir rabarbarus. Virkite apie 8 minutes ant vidutinės kaitros.
Tuomet rabarbarų gabalėlius išimkite, o likusį skystį dar apie 10 minučių pavirkite ant silpnos kaitros, kad sutirštėtų į sirupą. Atidėkite atvėsti.
3. „Crème double“ ir kondensuotą pieną išplakite elektriniu plaktuvu iki standžios masės. Įmaišykite pusę rabarbarų ir pusę sirupo. Masę supilkite į formą (apie 17 × 25 cm). Ant viršaus paskirstykite likusius rabarbarus ir sirupą, lengvai įmaišykite ir išlyginkite paviršių.
Dėkite į šaldiklį maždaug 8 valandoms.
4. Išėmę ledus palaikykite apie 5 minutes kambario temperatūroje, kad šiek tiek suminkštėtų, ir formuokite kaušeliu.
