Ingredientai (4 porcijoms):
- 1 brokolis
- 200 g virtos šviežios kiaulienos ar kumpio
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 2 šaukštai sviesto
- 2 šaukštai miltų
- 1 puodelis plaktos grietinėlės
- 200 g riebesnio sūrio
- Druska, pipirai
- Tarkuoto muskato riešuto
- 150 g tarkuoto Edamo sūrio
-
Šviežių petražolių
Gaminimo eiga:
-
Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kad galėtumėte kepti brokolių troškinį. Tada kruopščiai nuvalykite brokolius ir susmulkinkite į žiedelius. Įkaitinkite keptuvėje vandenį, jo lygis turi siekti apie 1 cm. Pasūdykite vandenį, įdėkite brokolius ir uždengę keptuvę dangčiu troškinkite brokolius septynias minutes. Tuomet nusausinkite.
-
Supjaustykite virtą kumpį juostelėmis, nulupkite svogūnus ir česnaką, smulkiai supjaustykite.
-
Puode išlydykite sviestą ir pirmiausia pakepinkite svogūnus, kol jie taps skaidrūs. Įdėkite česnaką ir trumpai pakepinkite, tada pabarstykite miltais ir gerai išmaišykite.
-
Supilkite puodelį plaktos grietinėlės ir pašildykite. Šaukštu įmaišykite sūrį ir maišykite, kol jis išsilydys. Padažą pagardinkite druska, pipirais ir tarkuotu muskato riešutu.
-
Brokolį sudėkite į lengvai aliejumi pateptą kepimo indą, ant jo išdėliokite kumpį ir padažą tolygiai supilkite ant ingredientų. Viską įdėkite į orkaitę ir kepkite 15 minučių.
-
Ant gratino pabarstykite sūrio ir kepkite dar 5-10 minučių.
-
Išimkite brokolių ir kumpio apkepą iš orkaitės, papuoškite šviežia petražole ir patiekite.
