1. Derinkite su prieskoniais
Nors melionai, kokios rūšies bebūtų, nėra tokio blankaus skonio kaip cukinijos, prieskoniai jiems visai neprošal. Galite juos supjaustyti kubeliais ir paversti pikantišku gaiviu užkandžiu pabarstydami aitriosios paprikos dribsniais ar milteliais, o gal druska su aitriąja paprika, užspausti šiek tiek žaliosios citrinos (laimo) sulčių.
2. Nebijokite rūgštumo
Gerai prinokę melionai pačiame sezono įkarštyje būna itin saldūs, atsvara tam saldumui gali būti šiek tiek rūgščių sulčių ar acto. Jau minėjome žaliosios citrinos (laimo) sultis, tačiau tai gali būti ir paprasta citrina, taip pat kokybiškas actas – baltojo vyno, ryžių ar šerio actas. Taip parūgštinti melionų gabaliukai puikiai suskamba kaip priedas įvairių žalėsių salotose.
3. Šliūkštelėkite alyvuogių aliejaus
Vienas kitas šaukštas tyro alyvuogių aliejaus kelis pomidorus gali paversti salotomis, ypač jei dar užbersite žiupsnį druskos. Tas pat galioja ir melionams. Pašlakstykite jo gabaliukus aliejumi, užberkite druskos, aitriųjų paprikų dribsnių, dar šiek tiek kapotų mėtų, gal kelios alyvuogės ir prieš jus jau visa salotų lėkštė.
4. Derinkite su sūriu
Daugelis jau yra bandę arbūzo ir fetos sūrio derinį, genialus savo paprastumu ir skoniu. Fetos sūris dera ir su melionu, bet lygiai taip pat galite rinktis ir su kitokiais sūriais, pavyzdžiui, mocarela (tada į kompaniją įtraukite ir kokį pomidorą), pelėsiniu ar net varškės sūriu. Eksperimentuokite ir rasite, kas labiausiai patinka būtent jums!
5. Idealus su mėsa
Į permatomas prosciutto riekeles suvynioti meliono griežinėliai yra tikrų tikriausia klasika, patiekę tokį užkandį neprašausite pro šalį. Tačiau galite daryti dar protingiau – jei, tarkime, rengiate vakarėlį, laukiate svečių ar šiaip sugalvojote progą skaniai paužkandžiauti, imkite didelę lėkštę ir kraukite meliono riekeles, kumpį, šviežių figų, saują kitą alyvuogių, dar poros rūšių sūrio. Viskas, stalo žvaigždė jau yra, o kiekvienas valgytojas suras savo mėgstamiausią derinį. Aišku, nepamirškite ir druskos bei juodųjų pipirų ar jau minėtųjų aitriųjų paprikų.
Jūsų dėmesiui – keli patiekalų su melionais receptai:
1. Melioną gerai atšaldykite, išimkite sėklytes, išskobkite specialiu apvaliu šaukšteliu ir išdėliokite lėkštėje.
2. Šalia dėkite mocarelos gabalėlių ir kumpio griežinėlių.
3. Salotas apliekite pipirais pagardintu padažu, paruoštu iš apelsinų sulčių, aliejaus, garstyčių ir smulkintų mėtų.
1. Paprikų viršų nupjaukite, išvalykite sėklas. Svogūną susmulkinkite, melioną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje, pabarstykite druska, pipirais.
2. Vėliau, nukėlus nuo viryklės, į masę suberkite saulėgrąžas ir fetos kubelius.
3. Gautu mišiniu įdarykite paprikas ir kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 15 minučių.
Receptą atsiuntė Neringa Laurinaitienė
- Kuskuso kruopas nuplaukite šaltu vandeniu ir nuvarvinkite. Užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1 : 1, uždenkite ir palikite brinkti 10 min.
- Salotų lapus sumaišykite su padažu. Viską sudėkite į lėkštę kartu su likusiais ingredientais.
- Rekomenduojamas avokadų ir braškių padažas.
Patiekalų energinės vertės skaičiuoklė – spauskite ČIA.
Receptas iš knygos „Salotų anatomija“.
- Migdolus 6 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Tada sutrinkite elektriniu smulkintuvu. Migdolų grietinėlę nusunkite – šiems ledams paruošti reikės tik riešutų masės.
- Spanguoles sutrinkite smulkintuvu ir sukrėskite į migdolų masę, įlašinkite truputį vanilės ekstrakto. Suformuokite rutuliukus ir dėkite į šaldiklį, kad sustingtų.
- Nukoštą migdolų grietinėlę supilkite į elektrinį smulkintuvą, suberkite smulkintą melioną, įlašinkite vanilės ekstrakto ir išplakite iki vientisos masės. Pastatykite į šaldiklį, kad apstingtų. Tada ištraukite ir specialiu ledų kaušeliu arba šaukštu suformuokite rutuliukus. Tada vėl dėkite juos į šaldiklį.
- Šiuos spalvingus gaivius ledų rutuliukus patiekite su trintomis spanguolėmis. Jei norite, kad būtų saldesni, apšlakstykite šlakeliu agavų sirupo.
Receptas iš J. Djakonovaitės knygos „Žalia – gardu. 100 žaliavalgiškų receptų“.
1. Melioną nulupkite, išimkite sėklas, o minkštimą sutrinkite elektrine trintuve.
2. Į puodą su vandeniu suberkite cukrų ir kaitinkite, kol ištirps. Nuolat pamaišydama, virkite, kol sirupas truputį sutirštės (apie 5-8 min.)
3. Į dubenį sukrėskite meliono masę, supilkite citrinos sultis ir atvėsusį sirupą. Išpaišykite. Masę dėkite į šaldytuvo kamerą ir šaldykite kas 20-30 min. pamaišydami šakute, kad granita būtų puri.
4. Granitą galėsite ragauti maždaug po 2 – 2,5 val.
