Du skirtingi, bet savo sritimis išskirtiniai ūkiai – Kęstučio Zinkevičiaus ekologiškas kanapių ūkis Ukmergės rajone ir Kauno rajone įsikūrusi fermentuotų produktų gamintoja „Kseda“ – puikiai iliustruoja, kaip prisitaikoma prie naujų vartotojų poreikių.
Kanapės – tvarumo ir sveikos mitybos ženklas
Kęstučio Zinkevičiaus ūkis „Kanapūkis“ – vienas pirmųjų Lietuvoje, pradėjusių auginti ekologiškas pluoštines kanapes. Per dešimtmetį jo veikla išsiplėtė nuo vieno hektaro iki 30 ha kanapių laukų. Ūkis siūlo platų ekologiškų produktų asortimentą: šalto spaudimo kanapių aliejų, proteiną, miltus, lukštentas ir nelukštentas sėklas, linų sėmenis, taip pat moliūgų sėklų gaminius.
Didžioji dalis K. Zinkevičiaus šeimos „Kanapūkio“ produkcijos yra ekologiška, žymima Europos Sąjungos ekologinės gamybos logotipu bei Lietuvos Respublikos ekologiškumą patvirtinančiu ženklu „Ekologinis žemės ūkis“. Ekologišką produkciją sertifikuoja nepriklausoma sertifikavimo įstaiga „Ekoagros“, kuri išduoda specialų sertifikatą.
Nuo pat pradžių žinojau, kad norime kurti švarų, tvarų ūkį.
Visi produktai auginami be pesticidų, genetinės modifikacijos ir cheminių pagalbinių priemonių. „Man ekologija visuomet buvo svarbi, ypač gimus dukrai. Nuo pat pradžių žinojau, kad norime kurti švarų, tvarų ūkį. Tai reikalavo daugiau darbo, bet už tai gavome tai, kas mums svarbiausia – kokybę ir pasitikėjimą“, – sako K. Zinkevičius.
Pastaraisiais metais susidomėjimas pluoštinėmis kanapėmis kiek sumažėjęs, tačiau išliko stiprus branduolys lojalių vartotojų. „Šiai dienai turime nusistovėjusį klientų ratą. Vartotojai pastoviai domisi naujovėmis, sveikais produktais, mėgsta išbandyti sėklas, arbatas, aliejus. Bet taip pat tampa išrankesni – tenka prisitaikyti prie jų poreikių, plėsti asortimentą“, – priduria ūkininkas.
Fermentuoti avižų raugai – moderni alternatyva sveikatai
Domeikavoje, Kauno rajone, įsikūrusi įmonė „Kseda“ vysto inovatyvią ir išskirtinę nišą – fermentuotų avižų raugų ir gėrimų gamybą su gyvosiomis bakterijomis. Įmonės prekinis ženklas AVIZO jau tapo atpažįstamas tarp sveikos mitybos entuziastų. Šie gėrimai skirti natūraliai stiprinti virškinimo sistemą, o jų išskirtinumas – stipri rūgštinė terpė, būtina geram virškinimui.
„Visi AVIZO produktai yra ekologiški ir sertifikuoti. Mums svarbiausia pasiūlyti vartotojui veiksmingą, natūralią ir patikimą alternatyvą, kuri padėtų gerinti virškinimą be jokių cheminių priedų“, – pasakoja įmonės vadovas Donatas Jurgelionis.
Įmonė skiria ypatingą dėmesį ne tik žaliavoms, bet ir pačiam gamybos procesui. „Daug kas painioja ekologišką auginimą su ekologišku perdirbimu. Bet būtent gamybos proceso švara ir atitiktis ekologiniams standartams užtikrina tikrą produktų kokybę. Todėl AVIZO išskirtinai ekologiški – tai mūsų pagrindinis principas“, – pabrėžia jis.
Gamybos proceso švara ir atitiktis ekologiniams standartams užtikrina tikrą produktų kokybę.
AVIZO produktų veiksmingumą patvirtina ir vartotojų patirtis. Pasak įmonės vadovo, daugeliui žmonių, įtraukus šiuos gėrimus į mitybą, sumažėjo rūgštingumo problemos, pagerėjo virškinimas. Be to, produktai jau pasiekė ir ikimokyklinio ugdymo įstaigas.
„Mūsų fermentuotus AVIZO gėrimus jau geria vaikai ne viename Lietuvos darželyje. Tai mažas, bet kartu labai svarbus žingsnis vaikų maitinimo srityje“, – sako D. Jurgelionis.
Mitybos mados
Nors abu ūkiai dirba labai skirtingose srityse, juos vienija ta pati tendencija – augantis poreikis ekologiškiems, natūraliems ir funkciniams maisto produktams. Vartotojai tampa sąmoningesni, domisi ne tik produkto skoniu ar išvaizda, bet ir jo poveikiu sveikatai, kilme, gamybos sąlygomis.
„Pastebime, kad žmonės vis labiau vertina kokybę, ieško produktų, kurie ne tik gardūs, bet ir naudingi. Neabejotinai auga pasitikėjimas vietiniais gamintojais, o mes džiaugiamės būdami šios permainos dalimi“, – apibendrina D. Jurgelionis.
Neabejotinai auga pasitikėjimas vietiniais gamintojais, o mes džiaugiamės būdami šios permainos dalimi.
K. Zinkevičius taip pat įsitikinęs, kad rinka formuojasi kartu su vartotojų sąmoningumu: „Tai nebe mada – tai gyvenimo būdas. O mūsų, ūkininkų, užduotis – į tai atliepti“. Nesvarbu, ar auginamos kanapės, ar gaminamas raugas, galutinis tikslas tas pats – sveikas, kokybiškas ir patikimas produktas.
Kur rasti šių ūkininkų produkcijos?
Kaip teigė „Kseda“ vadovas D. Jurgelionis, pagrindinis įmonės tikslas – tapti vienu iš lyderių fermentuotų produktų rinkoje. Šiuo metu AVIZO produktais prekiaujama sveiko maisto parduotuvėse bei įvairiose ekologiškų prekių krautuvėlėse visoje Lietuvoje.
K. Zinkevičiaus šeimos produkcija, pažymėta specialiais žemės ūkio kooperatyvo „Lietuviško ūkio kokybė“ lipdukais, prekiaujama didžiosiose šalies „Maxima“ parduotuvėse.
Taip pat šio kooperatyvo iniciatyva Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje ir Šiauliuose veikia mobilieji ūkininkų turgeliai. Čia tiesiai iš Lietuvos ūkių prekiaujama duonos, mėsos gaminiais, pieno produktais, įvairiais aliejais, vaisias, daržovėmis ir kitais išskirtinės kokybės bei ekologiškais produktais. Visa produkcija realizuojama be tarpininkų, prekybos vietas pasiekia greitai, todėl visada būna šviežia. Visą mobilių turgelių sąrašą galima rasti tinklalapyje www.mobilusturgelis.lt.
Pasak žemės ūkio kooperatyvo vadovo Mindaugo Maciulevičiaus, tiek AVIZO, tiek Zinkevičių šeimos ūkio produkcija puikiai atspindi šiuolaikinio vartotojo lūkesčius. „Matome aiškią tendenciją – vis daugiau žmonių renkasi vietinius gaminius, atkeliaujančius tiesiai iš Lietuvos ūkių. Džiaugiamės, kad galime savo pirkėjams pasiūlyti tokius unikalius ir kokybiškus produktus kaip ekologiški kanapių aliejai ar fermentuoti raugai. Tai ne tik sveikesnis pasirinkimas, bet ir svarbus indėlis į tvarią maisto kultūrą“, – sako M. Maciulevičius.
