Jums reikės:
- 1 aštuonkojo ( apie 800 g),
- 500 g mažų bulvių,
- 3 susmulkintų skiltelių česnako,
- 50 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus,
- 2 šaukštų citrinos sulčių,
- 2 šaukštų kapotų šviežių petražolių,
- druskos ir pipirų pagal skonį,
- citrinos griežinėlių patiekimui,
- 1 mažo raudonojo svogūno, plonai pjaustyto (nebūtina).
Kaip gaminti:
1. Dideliame puode užvirinkite vandenį. Sudėkite aštuonkojį ir virkite apie 40-50 minučių arba kol suminkštės. Patikrinti galite įsmeigę šakutę į storiausią čiuptuvo vietą. Ji turėtų lengvai įslysti.
2. Kol aštuonkojai verda, paruoškite bulves. Kruopščiai nuplaukite jas ir sudėkite į kitą puodą. Užpilkite šaltu vandeniu ir įberkite žiupsnelį druskos. Užvirkite ir virkite, kol bulvės suminkštės, apie 15 minučių.
3. Nupilkite vandenį ir leiskite joms atvėsti. Tada perpjaukite jas pusiau arba ketvirčiais.
4. Kai aštuonkojis išvirs, išimkite jį iš puodo ir leiskite atvėsti. Tada supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Dideliame dubenyje sumaišykite aštuonkojį, virtas bulves, smulkintą česnaką, svogūną (jei naudojate) ir kapotas petražoles.
5. Atskirame mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir pipirus, kad paruoštumėte padažą. Supilkite padažą į dubenį su bulvėmis ir aštuonkoju, išmaišykite. Berkite smulkintus žalumynus, svogūnus, citrinos griežinėlius.
