Pasiilgusiems egzotikos: korėjietiška „sulankstyta“ kiaušinienė su lengvu padažu

Šįkart „BBC Food“ kviečia pasigaminti korėjietišką omletą su ryžiais.

Jums reikės:

Padažui:

• 1 v. šaukštas pomidorų padažo arba kečupo
• 1 v. šaukštas Vorčesteršyro padažo
• 1 v. šaukštas sojų padažo
• 2 a. šaukšteliai auksinio granuliuoto cukraus (rupaus cukraus)
• 1 a. šaukštelis bulvių krakmolo

Patiekalui:

• 1 porcija virtų trumpagrūdžių ryžių (maždaug 150 g)
• 2 vištos kiaušinių
• 2 a. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį
• gabalėlis sviesto kepimui

Patiekimui:

• 1 šaukštelis smulkintų laiškinių česnakų papuošti (nebūtina)
• juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminame:

• Pradėkite nuo padažo: visus ingredientus sumaišykite dubenėlyje su 100 ml vandens ir atidėkite į šalį.
• Norėdami paruošti sulankstytus kiaušinius, pirmiausia išvirkite ryžius. Atvėsintus juos suberkite į dubenį.
• Atskirame inde išplakite kiaušinius ir alyvuogių aliejų su žiupsneliu druskos.
• Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies (kaitrumo) ištirpinkite šiek tiek sviesto ir supilkite plaktą kiaušinį. Svarbu, kad masė pasklistų po visą keptuvę. Procesas kiek primena lietinių kepimą - svarbu leisti skystesniam kiaušiniui bėgti aplink keptuvę.
• Kepkite trumpai: paprastai jau po 15 sekundžių turėsite šilkinį, vos sustingusį omletą, kurį iškart dėkite ant virtų ryžių.
• Į tą pačią keptuvę supilkite sumaišytus padažo ingredientus. Maišydami 1-2 minutes kaitinkite, kad padažas sutirštėtų. Jis turi būti purios padažo konsistencijos ir blizgėti. Paragaukite, kad patikrintumėte skonį: pavykęs padažas turėtų būti saldus su aitrumo prieskoniu. Jei reikia, pakoreguokite skonį dar žiupsneliu cukraus.
• Paruoštą padažą supilkite ant ryžių ir kiaušinienės. Papuoškite laiškiniais česnakais, jei juos mėgstate. Galite užsiberti ir pipirų.
• Skaniausias patiekalas, kol yra šiltas.
  

  Receptas: Korėjietiškas BBQ Bulgogi

  4 asmenims

  Pagaminsite per 1 val.

  Įvertinkite:

  4.6 / 5

  Receptas

  Ingredientai

  Ryžiai: 300.00 g (Jasmine ryžių)

  Jautiena: 500.00 g (antrekoto (jautienos išpjovos prie šonkaulių), supjaustyto labai plonomis juostelėmis)

  Salotos: 1.00 vnt. (salotų galvos, pvz., romaninių arba gūžinių salotų)

  Prieskoniai: 1.00 vnt. (1 pak. SANTA MARIA korėjietiško BBQ BULGOGI prieskonių mišinio)

  Aliejus: 2.00 valg. š.

  Vanduo: 1.00 valg. š.

  Padažas:(3–4 valg. š. SRIRACHA padažo) 3.00 valg. š.

  Kalendros: 1.00 žiupsnelis (lapelių)

  Aitrioji paprika: 1.00 vnt. (ankštis)

  Kaip gaminti

  1. Išvirkite ryžius laikydamiesi ant pakuotės pateiktų nurodymų.

  2. Nuimkite salotų lapus, nusausinkite sudėję ant popierinės servetėlės.

  3. Supjaustykite mėsą plonomis juostelėmis.

  4. Sumaišykite korėjietiškus BBQ BULGOGI prieskonius su aliejumi ir vandeniu, kad gautumėte tirštoką marinatą. Sudėkite į jį mėsą ir palikite marinuotis 10 minučių.

  5. WOK arba paprastoje keptuvėje įkaitinkite truputį aliejaus ir trumpai apkepkite mėsą, kol ji gražiai apskrus.

  6. Patiekite mėsą sudėję ant salotų lapų su ryžiais ir aštriu SRIRACHA padažu. Papuoškite keliais kalendrų lapeliais ir susmulkinta aitriosios paprikos ankštimi.

  Patarimas! Vietoj antrekoto galite naudoti tokį patį kiekį jautienos didkepsnio mėsos – patiekalą gaminkite taip pat, kaip su antrekotu.

  Receptas iš „Santa Maria“ interneto svetainės.

  Suskleisti
  

  Receptas: Agnės Grigaliūnienės aštrusis keto omletas

  4 asmenims

  Pagaminsite per 15 min.

  Įvertinkite:

  3.7 / 36

  Receptas

  Ingredientai

  Alyvuogių aliejus: 4.00 valg. š.

  Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis

  Druska: 1.00 žiupsnelis

  Svogūnų laiškai: 2.00 valg. š. (smulkintų šviežių)

  Krapai: 1.00 valg. š. (smulkintų šviežių)

  Fermentinis sūris: 100.00 g (tarkuoto)

  Kietasis sūris: 50.00 g (tarkuoto)

  Sviestas: 1.00 valg. š.

  Pomidorai: 2.00 vnt.

  Aitrioji paprika: 1.00 vnt. (raudonoji)

  Kiaušiniai: 6.00 vnt.

  Kaip gaminti

  1. Kiaušinius įmušame į dubenėlį, pilame šaukštą aliejaus ir šakute gerai išplakame. 
  2. Smulkiai supjaustome aitriąją papriką ir pomidorus. 
  3. Keptuvėje įkaitiname aliejų su sviestu, sudedame smulkintas daržoves, pasūdome ir kelias minutes vis pamaišydami ant nedidelės kaitros pakepame. 
  4. Ant apkeptų daržovių supilame kiaušinių plakinį ir šiek tiek maišydami iškepame. Ant viršaus užbarstome tarkuotus sūrius ir pakepame dar – kol sūriai išsilydo. 
  5. Omletą pagardiname smulkintais svogūnų laiškais, krapais ir šviežiai maltais pipirais.

  Suskleisti
  

  Receptas: Japoniškas pusiau omletas, pusiau vištienos troškinys

  4 asmenims

  Pagaminsite per 20 min.

  Įvertinkite:

  4.1 / 7

  Receptas

  Ingredientai

  Ryžiai: 3.00 puodelis (virtų šiltų)

  Vanduo: 5.00 valg. š.

  Sojos padažas: 2.00 valg. š.

  Cukrus: 1.50 valg. š.

  Vištienos krūtinėlė: 200.00 g

  Svogūnai: 0.50 vnt.

  Kiaušiniai: 6.00 vnt.

  Svogūnų laiškai: 3.00 valg. š. (smulkiai supjaustytų)

  Kaip gaminti

  1. Svogūną susmulkinkite. Supilkite į prikaistuvį vandenį, soją, cukrų ir svogūnus. Kelias minutes pakepinkite maišydami ir sudėkite kąsneliais supjaustytą vištieną. Pakaitinkite, kol vištiena bus tinkama valgymui.

  2. Kiaušinius išplakite ir užpilkite vištieną. Pamaišykite ir kepkite pakratydami prikaistuvį ant mažesnės kaitros, kad masė neprisviltų! Kai „omletas“ taps purus (gali būti ir minkštesnis), patiekdami lėkštėse dėkite jį ant šiltų ryžių ir apibarstykite smulkintais svogūnų laiškais.

  Suskleisti