Supelijusi duona nėra saugi vartoti, nes pelėsis gali būti išplitęs ne tik ten, kur jį matome, bet ir giliau produkte. Be to, kai kurios pelėsių rūšys gali gaminti kenksmingus junginius – mikotoksinus, kurie gali sukelti sveikatos problemų.
Kodėl supelijusi duona gali būti pavojinga?
JAV žemės ūkio departamentas (USDA) rekomenduoja išmesti bet kokią duoną, ant kurios matomas pelėsis. Priežastis paprasta – duona yra porėtas produktas, todėl grybelis gali prasiskverbti po paviršiumi, net jei matoma tik nedidelė dėmelė, rašo portalas „Health“.