Kepant saldžiąsias bulves atsiskleidžia jų sodrus, karamelizuotas saldumas. Pridėkite kreminės rikotos, sultingų vyšninių pomidorų ir šlakelį ryškaus pesto — ir štai turite patiekalą, kuris yra kaimiškas, jaukus ir itin aromatingas. Kiekvienas kąsnis minkštas, žolelių kupinas ir maloniai rūgštelėjęs.
Kiekvienas ingredientas turi savo paskirtį — kartu jie sukuria skonių sluoksnius, kurie daug stipresni nei atskirai.
Ingredientai:
- 4 vidutinės saldžiosios bulvės (apie 900 g), nuplautos ir perpjautos išilgai pusiau
- 250 g rikotos sūrio (geriausia riebi, dėl kreminės tekstūros)
- 150 g vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau, geriau sunokusių ir sultingų
- 60 g (apie 4 šaukštai) pesto — klasikinio bazilikų arba naminio
- 30 ml (apie 2 šaukštai) ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- Švieži baziliko lapeliai papuošimui (nebūtina, bet labai tinka)
Pakaitalai ir priedai
-
Nėra rikotos? Galite naudoti susmulkintą fetą, ožkos sūrį ar net varškę šiek tiek rūgštesniam skoniui.
-
Neturite pesto? Tiks džiovintų pomidorų pesto arba greitai namuose pagamintas padažas iš bazilikų, alyvuogių aliejaus, česnako ir riešutų.
-
Norite sotesnio varianto? Įdėkite keptų avinžirnių, patroškintų špinatų ar pora šaukštų bolivinės balandos.
Taip receptą galite pritaikyti prie to, ką turite šaldytuve — nesugadindami nei skonio, nei struktūros.
Gaminimas:
-
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
-
Saldžiąsias bulves gerai nuplaukite ir perpjaukite išilgai pusiau. Sudėkite skersiniu pjūviu žemyn ant skardos. Apšlakstykite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus.
-
Kepkite 30–35 minutes, kol bulvės bus minkštos, o kraštai lengvai karamelizuoti. Taip atsiskleis natūralus saldumas.
-
Atsargiai išimkite iš orkaitės, apverskite pjūviu į viršų. Šaukštu išskobkite šiek tiek minkštimo, kad liktų negili vieta įdarui. (Minkštimą pasilikite kitam patiekalui arba įmaišykite atgal į įdarą.)
-
Į kiekvieną bulvės puselę dėkite maždaug po 2 šaukštus rikotos. Šaukštu paskleiskite.
-
Įspauskite kelis pusiau perpjautus vyšninius pomidorus į rikotą. Kiekvieną bulvę apšlakstykite apie ½ šaukšto pesto.
-
Apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais, papuoškite baziliko lapeliais.
Patarimai
- Rinkitės vienodo dydžio bulves, kad keptų tolygiai ir gražiai atrodytų lėkštėje.
- Norite kreminio įdaro? Išplakite rikotą su šlakeliu pieno prieš dedant.
- Daugiau skonio suteiks keptas česnakas ar žiupsnelis čili dribsnių.
- Nepamirškite papuošti — šviežias bazilikas sujungia visus skonius.
- Jei norite intensyvesnio pomidorų skonio, juos atskirai pakepkite, kol taps tarsi džemiški.
Skanaus!
