Saldus varškės–kremiško sūrio sluoksnis, trapus pagrindas ir gaivi aviečių rūgštelė sukuria tobulą balansą tarp saldumo ir lengvumo.
Ingredientai (apie 12–16 kąsnelių)
Pagrindui:
- 150 g sausainių
- 70 g lydyto sviesto
Kremui:
- 300 g kreminio sūrio
- 150 g varškės (arba maskarponės švelnesnei tekstūrai)
- 100 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 1 v. š. kukurūzų krakmolo
Viršui:
- 150–200 g aviečių
- 2–3 v. š. cukraus (pagal skonį)
- 1 a. š. citrinos sulčių
Gaminimas
- Sausainius sutrinkite iki trupinių ir sumaišykite su lydytu sviestu. Masę įspauskite į kepimo formą (ar silikonines keksiukų formeles).
- Kreminį sūrį išsukite su varške, cukrumi, vaniliniu cukrumi. Įmuškite kiaušinius ir įmaišykite krakmolą. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Supilkite kremą ant pagrindo ir kepkite 160–170 °C temperatūroje apie 20–25 minutes, kol masė sutvirtės, bet dar bus šiek tiek minkšta centre.
- Avietes pakaitinkite su cukrumi ir citrinos sultimis apie 5–7 minutes, kol šiek tiek sutirštės. Atvėsinkite.
- Atvėsusį cheesecake supjaustykite mažais kvadratėliais ir ant kiekvieno uždėkite aviečių sluoksnį.
