Sudėtis (4 porcijoms)
Kukuliams
-
270 g liesos varškės (geriausia birios arba gerai nusausintos)
-
apie 130 g minkšto sviesto
-
1 pakelis vanilinio cukraus
-
žiupsnelis druskos
-
1 kiaušinis (M dydžio)
-
130 g miltų
-
miltų formavimui
Kompotui
-
3 rabarbarų stiebai
-
250 g braškių
-
5 v. š. cukraus
-
½ citrinos sultys
Apvoliojimui
-
100 g džiūvėsėlių
-
¼ a. š. cinamono
-
2 v. š. cukraus
-
2 v. š. cukraus pudros
Puošimui
-
2 šakelės mėtos
-
2 šakelės baziliko
Gaminimas
1. Paruoškite tešlą
Varškę, 60 g sviesto, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos, kiaušinį ir miltus greitai suminkykite rankomis į glotnią tešlą. Uždenkite ir palikite 10 minučių pailsėti.
2. Išvirkite pagardą
Rabarbarus ir braškes nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite mažais kubeliais. Atidėkite apie 12 vidutinio dydžio braškių kukulių įdarui.
Likusias braškes ir rabarbarus sudėkite į puodą, suberkite 3 valgomuosius šaukštus cukraus, supilkite citrinos sultis ir troškinkite uždengę apie 5 minutes, kol suminkštės.
3. Formuokite kukulius
Tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus suformuokite į volelį ir padalinkite į maždaug 12 vienodų dalių.
Kiekvieną gabalėlį šiek tiek suplokite, į vidurį dėkite po vieną braškę, užspauskite tešla ir suformuokite apvalų kukulį.
Kukulius dėkite į gausiai verdantį pasūdytą vandenį ir virkite ant vidutinės kaitros 8–10 minučių, kol iškils į paviršių.
4. Paruoškite traškius trupinius
Sumaišykite 2 v. š. cukraus su cinamonu.
Keptuvėje ištirpinkite apie 70 g sviesto, suberkite džiūvėsėlius ir cinamono cukrų. Trumpai pakepinkite maišydami, kol taps auksiniai ir kvapnūs.
5. Patiekimas
Išvirtus kukulius išgriebkite, nusausinkite ir apvoliokite sviestiniuose džiūvėsėliuose.
Sudėkite į lėkštes, apibarstykite cukraus pudra.
Mėtą ir baziliką smulkiai sukapokite, įmaišykite į pagardą ir patiekite šalia kukulių.
Patarimas: skaniausi dar šilti – kai viduje pasislėpusi braškė lieka sultinga ?
