Sekite 15min Google
Jei norisi dar daugiau traškumo, džiūvėsėlius galima sumaišyti su sezamų sėklomis, smulkintomis pistacijomis arba „Panko“ džiūvėsėliais. Taip mocarelos rutuliukai įgaus ypač aromatingą plutelę ir įdomesnę tekstūrą.
Salotas galima derinti ir su kitais ingredientais – ridikėliais, vaisiais ar šviežiomis žolelėmis. Taip vos per trumpą laiką paruošite greitą vakarienę, kurią norėsis gaminti dar ne kartą.
Šį patiekalą taip pat galima pasiruošti iš anksto. Mocarelos rutuliukus apvoliokite džiūvėsėliuose jau išvakarėse ir uždengtus laikykite šaldiklyje.
Šis būdas naudingas ir norint, kad rutuliukai išlaikytų gražią formą – šaldiklyje sutvirtėjusi mocarela kepant ar gruzdinant rečiau plyšta.
Sudėtis:
-
400 g mažų mocarelos rutuliukų
-
2 kiaušiniai
-
100 g miltų
-
150 g džiūvėsėlių
-
400 g spalvotų vyšninių pomidorų
-
100 g grąžgarsčių
-
80 g bazilikų pesto
-
3 valg. š. baltojo vyno acto
-
druskos
-
pipirų
-
4 bazilikų šakelės
-
apie 1 l aliejaus gruzdinti
Gaminimas
1. Mocarelos rutuliukus nuvarvinkite ir nusausinkite. Kiaušinius įmuškite į gilią lėkštę, pagardinkite druska bei pipirais ir išplakite. Miltus ir džiūvėsėlius suberkite į dvi atskiras lėkštes.
2. Mocarelos rutuliukus pirmiausia apvoliokite miltuose, tada kiaušinių plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose. Palikite maždaug 15 minučių.
3. Tuo metu nuplaukite pomidorus ir perpjaukite pusiau. Nuplaukite gražgarstes. Vieną valgomąjį šaukštą pesto sumaišykite su actu, pagardinkite druska ir pipirais. Pomidorus, gražgarstes ir padažą sumaišykite.
4. Puode įkaitinkite aliejų. Mocarelos rutuliukus gruzdinkite nedidelėmis porcijomis, kol jie taps traškūs ir gražiai apskrus. Išėmę dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Laikykite šiltai iki 100 °C įkaitintoje orkaitėje (su ventiliatoriumi – 80 °C).
5. Mocarelos rutuliukus galima paruošti ir karšto oro gruzdintuvėje. Sudėkite juos ant kepimo popieriaus į gruzdintuvės krepšelį, apipurkškite aliejumi ir kepkite 200 °C temperatūroje apie 6 minutes, kepimo metu vieną kartą apversdami.
6. Nuplaukite bazilikus ir nuskinkite lapelius. Salotas patiekite su traškiais mocarelos rutuliukais, apšlakstykite likusiu pesto ir apibarstykite bazilikų lapeliais.