Savaitgalio valgiaraštis: gardu kaip du medu

1. Lašišų filė nuplaukite, nusausinkite, suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldiklį.
2. Užšaldytą lašišą supjaustykite plonyčiais griežinėliais ir po vieną paskleiskite pailgoje lėkštėje.
3. Paruoškite marinatą: imbierų šaknį nulupkite, sutarkuokite. Česnakų skiltelę sutraiškykite.
4. Greipfrutą nulupkite, taip pat ir baltąją odelės dalį, išskirstykite skiltelėmis. Iš kelių skiltelių išspauskite sultis, sumaišykite su austrių padažu, tarkuotais imbierais, česnakais, klevų sirupu.
5. Marinatu užpilkite lašišų filė ir apie 15 min. palikite, kad pasimarinuotų. Ant viršaus užberkite kaparėlių, svogūnų laiškų, šalia padėkite greipfrutų skiltelių, griežinėliais pjaustytų ridikėlių. 
6. Tiekite su skrudintos baltos duonos riekelėmis.    
7. Pagaminsite per 15 min. (neskaičiuojant šaldymo ir marinavimo laiko).   

1. Kambario temperatūros sviestą susmulkinkite, sudėkite į platų negilų dubenį.
2. Suberkite su druska sumaišytus miltus. Masę maišykite švariais pirštais, kol gausite trupinius.
3. Sudėkite trintus česnakus. Toliau maišydama pirštais po šaukštą pilkite vandenį, kol susuksite tešlos gumulą.
4. Kiek paminkykite jį rankomis, valandą palaikykite šaldytuve.
5. Figas nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais. Iš atvėsusios tešlos iškočiokite vidutinio storio lakštą, supjaustykite stačiakampiais.
6. Įtieskite juos į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, suraižykite peiliu.
7. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
8. Ištraukę aptepkite ožkų pieno sūriu, ant viršaus išdėliokite kumpio bei figų griežinėlius, dar kelias minutes pakepkite.
9. Puoškite šviežiais žalumynais.

Pagaminsite per 45 min. (neskaičiuojant tešlos šaldymo laiko).

1. PARUOŠKITE TEŠLĄ. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą. Smulkinkite tešlą tarp pirštų tol, kol neliks sausų miltų ir gausite nemažus trupinius. Įmuškite kiaušinį ir sumaišykite. Supilkite ketvirtį puodelio vandens ir išmaišykite. Toliau pilkite vandenį palaipsniui, po ketvirtį puodelio, kol galėsite išminkyti vientisą, elastingą ir minkštą tešlą. Viso ingredientų sąraše nurodyto vandens kiekio gali neprireikti.
2. Išminkytą tešlą perkelkite ant lygaus, švaraus, miltais pabarstyto paviršiaus. Padalyite tešlą į dvi dalis. Iš jos suformuokite apvalius kamuoliukus ir šiek tiek suplokite. Suvyniokite į maistinę plėlevę ir mažiausiai 2 val. dėkite į šaldytuvą.
3. PARUOŠKITE ĮDARĄ. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite nedideliais gabalėliais kapotą svogūną ir kepkite, kol suminkštės – apie 2–3 minutes.
4. Kol svogūnai kepa, supjaustykite vištos krūtinėlę mažais kubeliais. Tuomet suberkite į keptuvę ir apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Suberkite griežinėliais pjaustytus pievagrybius, šviežius špinatų lapelius ir sumaišykite. Pagardinkite džiovintų aitriųjų paprikų milteliais, druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite, kol pievarybiai ir špinatai suminkštės. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį, atvėsinkite.
5. PARUOŠKITE EMPANADAS. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
6. Išimkite iš šaldytuvo pirmąją tešlos dalį ir iškočiokite tešlą į maždaug 45 cm skersmens ploną apvalų tešlos lakštą. Su dubenėliu, kibirėliu ar kitu apvaliu indu išspauskite maždaug 11–12 cm skersmens apskritimus ir perkelkite juos ant kepimo popieriumi išklotų kepimo skardų. Iš vienos dalies tešlos turėtumėte gauti apie 15 tokių apskritimų. Tą patį pakartokite su antrąja tešlos dalimi.
7. Kai visi tešlos apskritimai bus sudėlioti kepimo skardose, užpildykite juos įdaru. Imkite po valgomąjį šaukštą įdaro (stenkitės, kad nebūtų labai daug sulčių) ir dėkite jį į apskritimo centrą taip, kad iš kraštų liktų bent po 1 cm švarios tešlos. Būkite atsargūs ir nedėkite per daug įdaro ant tešlos apskritimų, nes tešla yra gana plona ir gali suplyšti. Tokiu atveju iškepusios empanados nebus tokios gražios.

   Astos Černės nuotr. / Empanados su vištiena ir špinatais

8. Perlenkite tešlą per pusę į pusmėnulio formą. Kraštelius užspauskite šakute. Jeigu norite, galite kraštelius ne užspausti šakute, tačiau susukti kaip virtinukų.

   Astos Černės nuotr. / Empanados su vištiena ir špinatais

9. Kai paruošite visas empanadas, išplakite kiaušinį. Patepkite juo pyragėlių paviršių. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., kol jų paviršius taps gražios aukso spalvos.
10. Išimkite iš orkaitės ir patiekite karštas. Taip pat galite atvėsinti iki kambario temperatūros ar net patiekti kaip šaltą užkandį. Skanaus!

1. Burokėlius išimkite iš marinato, labai gerai nusausinkite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į tris taures.

2. Avokadus nulupkite, supjaustykite kubeliais, iš karto apšlakstykite citrinos sultimis (kad nepatamsėtų) ir suberkite ant burokėlių. Skumbrę labai gerai išdarinėkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite ant avokadų.

3. Majonezą sumaišykite su grietine ir krienais, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, tada atsargiai šaukštu įmaišykite iki putų išplaktą grietinėlę. Ant salotų krėskite po kelis šaukštus puraus padažo. Tiekite su skrudinta itališkos duonos riekele.

1. Susmulkinkite svogūnus, pievagrybius supjaustykite ketvirčiais.

2. Į įkaitintą keptuvėje aliejų suberkite smulkintus svogūnus, kepkite apie 2 minutes. Juostelėmis suraikykite kumpį, suberkite į keptuvę ir kepkite dar 2 minutes.

3. Sumažinkite ugnį ir dar pakepkite keletą minučių. Tuomet į keptuvę sudėkite grybus, išmaišykite ir troškinkite, kol išgaruos iš pievagrybių išsiskyręs skystis. Pagardinkite druska, pipirais ir smulkintomis petražolėmis.

4. Salotų gūžę suplėšykite ir išdėliokite lėkštėje, užpilkite pievagrybių bei svogūnų mišiniu. Uždėkite grietinės, pagardintos grūstais česnakais ir druska.

Knyga „30 minučių virtuvėje“

Receptas iš knygos „30minučių virtuvėje“, kulinarė Neringa Kalasauskaitė

1. Kopūstą ir morką sutarkuokite. Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais. Suberkite daigus, kapotas petražoles ir viską gerai permaišykite.

2. Dubenėlyje sumaišykite medų, alyvuogių aliejų, žaliųjų citrinų sultis, supilkite ant salotų ir išmaišykite.

Knyga „30 minučių virtuvėje“

Receptas iš knygos „30minučių virtuvėje“, kulinarė Neringa Kalasauskaitė

1. Nulupkite avokadus, perpjaukite pusiau, išimkite kaulą, sutrinkite minkštimą šakute arba elektriniu grūstuvu. Apšlakstykite citrinų sultimis, kad nepajuoduotų.

2. Virtuviniu kombainu sumaišykite avokadų tyrę su grietinėle ir atvėsintu sultiniu. Jei neturite kombaino, suplakite sriubą šluotele ir pertrinkite per sietelį, kad susidarytų vienodo tirštumo masė. Pasūdykite pagal skonį, pagardinkite pipirais.

3. Prieš tiekdama atšaldykite sriubą. Išpilstykite į lėkštes, ant viršaus uždėkite po šaukštą kubeliais pjaustytų pomidorų arba saldžiųjų paprikų, apšlakstykite aliejumi, papuoškite kapotomis šviežiomis petražolėmis.

1. Kukurūzus nuvarvinkite. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite per pusę, išpjaukite kotelius, minkštimą supjaustykite kubeliais. Bulves nuskuskite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Svogūnus ir česnakus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabaliukais.

2. Svogūnus ir česnakus svieste pakepinkite iki skaidrumo. Sudėkite bulves ir kukurūzus, trumpai patroškinkite, sudėkite ciberžoles, taip pat kartu pakepinkite.

3. Viską užpilkite sultiniu. Sukrėskite grietinę, pasūdykite, įberkite pipirų ir užvirinkite. Sudėkite mėsą ir virkite toliau, kol bulvės suminkštės. Įmaišykite pomidorų kubelius ir pagardinkite „Tabasco“ padažu.

4. Sriubą patiekite pašildytose lėkštėse su skrudinta duona.  

1. Per naktį išmirkytas pupeles išvirkite ir nusunkite.  

2. Dideliame puode įkaitinkite aliejų, iki skaidrumo pakepinkite kubeliais supjaustytus svogūnus. Sudėkite griežinėliais supjaustytus salierus, kubeliais supjaustytas bulves ir visą laiką maišant dar porą minučių pakepinkite.

3. Įpilkite 1 l vandens, sudėkite nuvalytus ir supjaustytus grybus, uždenkite puodą ir ant mažos ugnies virkite 10 min.

4. Sudėkite pupeles, kukurūzus, supilkite pieną, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir dar kelias minutes pavirkite.  

5. Patiekiant apibarstykite susmulkintais petražolių lapeliais.

Patarimas. Bet kurį patiekalą stenkitės ruošti iš vienos rūšies grybų – bus ryškesnis aromatas ir skonis.  

1. Į plakimo indą įmuškite kiaušinius. Supilkite pieną, mineralinį vandenį, įberkite druskos, išplakite.
2. Toliau plakdami po šaukštą suberkite miltus. Iš tešlos iškepkite lietinius.
3. Kopūstus supjaustykite, morkas sutarkuokite. Į puodą įdėkite šaukštą sviesto, suberkite smulkintus svogūnus. Kepinkite, kol pagels.
4. Sudėkite smulkintas daržoves, įpilkite kelis šaukštus verdančio vandens, įberkite druskos, įpilkite citrinų sulčių. Troškinkite, kol suminkštės.
5. Varškės sūrį sumalkite, sumaišykite su nuvarvintomis daržovėmis.
6. Gautos masės užkrėskite ant lietinių, susukite volelius.
7. Sudėkite į kepimo indą, pabarstykite parmezanu ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitę, kol sūris išsilydys.

1. Ryžius suberkite į verdantį sultinį ir virkite, kol suminkštės. 
2. Cukinijų šonus nupjaukite, išskobkite dalį minkštimo ir tokius “laivelius” apvirkite pasūdytame vandenyje (5 min.). Minkštimą ir nupjautus šonelius smulkiai supjaustykite.
3. Papriką, išėmus sėklas, supjaustykite kubeliais, svogūnus smulkiai sukapokite, sūrį stambiai sutarkuokite.
4. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite mėsą, suberkite prieskonius, paprikas, svogūnus ir dar truputį patroškinkite.
5. Praaušusią mėsą, virtus ryžius, sūrį, kukurūzus sumaišykite ir sudėkite į cukinijų “laivelius”.
6. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir kartu su susmulkintais cukinijų gabaliukais pakepinkite keptuvėje įkaitintame svieste.
7. Pomidorų košę sukrėskite į ugniai atsparų indą, ant jos sudėkite įdarytas cukinijas ir 40 min. kepkite 180 °C karštumo orkaitėje.

1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, sumalkite. Grikius išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, sumaišykite su mėsa. Įmuškite kiaušinius, sukrėskite jogurtą, suberkite grikių miltus, gerai išsukite. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais, dar sykį išmaišykite. Palikite valandą pastovėti.

2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Mėsos ir grikių masę krėskite į karštus riebalus. Paplotėlius kepkite iš abiejų pusių ant vidutinio stiprumo ugnies maždaug po 5 minutes. Ugnį sumažinkite, troškinkite dar 4–5 minutes.

3. Paruoškite garnyrą: salotines sultenes atsargiai sumaišykite su vyšninių pomidoriukų puselėmis. Apšlakstykite iš alyvuogių aliejaus, medaus, citrinų sulčių paruoštu užpilu. Ant viršaus gausiai užberkite parmezano drožlių. Karštus paplotėlius tiekite su daržovėmis.

1. Į dubenį suberkite miltus, įmuškite kiaušinį. Maišydama plona srovele supilkite kokosų pieną. Masę gerai išsukite, kad neliktų gumuliukų. Suberkite cukrų, druską. Maišydama plona srovele pilkite šaltą virintą vandenį, kol masė taps tokio tirštumo, kad lengvai tekėtų iš šaukšto.

2. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sezamų aliejaus. Samteliu ties jos kraštu pilkite tešlą, o indą sukite ratu, kad ji tolygiai plonu sluoksniu pasiskirstytų ant dugno. Kepkite iš abiejų pusių, kol lietinis gražiai apskrus. Taip iškepkite lietinius iš likusios tešlos. Į dar karštus įvyniokite po nuluptą bananą, susukite ritinėlius ir supjaustykite gabaliukais.

3. Juos kiek paskrudinkite karštoje keptuvėje su nedideliu kiekiu sezamų aliejaus. Išgriebusi ir gerai nuvarvinusi, apibarstykite milteliniu cukrumi.

1. Pirmiausia reikės 24 cm. skersmens tortinės ir saldintos kavos torto sulaistymui.
2. Pasiruoškite biskvitus.
3. Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska ir vanile.
4. Ant viršaus dėkite rududu kremą ir grietinę.
5. Plakite, kol gausite vientisą masę, be jokių gumuliukų.
6. Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
7. Tešlą padalinkite į keturias lygias dalis.
8. Kiekvieną jų paskleiskite po tortinės dugną, išklotą kepimo popieriumi.
9. Kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje.
10. Iškeptus, išimkite iš tortinės ir leiskite atvėsti.
11. Karamelinį kremą paruošite labai paprastai, tiesiog suplakite rududu su sviestu ir įmaišykite riešutus. Atidėkite.
12. Grietinėlę, iki standumo, išplakite su cukrumi ir vanile. Atidėkite.
13. Surinkite tortą.
14. Į paruoštą tortinę dėkite vieną biskvitą, lengvai sulaistykite saldinta kava ir aptepkite plonu sluoksniu nutellos.
15. Ant viršaus užtepkite pusę grietinėlės.
16. Dėkite antrą biskvitą, vėl lengvai sulaistykite saldinta kava ir aptepkite visu kiekiu karamelinio kremo.
17. Ant karamelės klokite trečią biskvitą, sulaistykite kava, aptepkite nutella ir likusia grietinėle.
18. Uždenkite paskutiniu biskvitu ir apšlakstykite likusia kava. Pastatykite į šaldytuvą sustingti.
19. Kremui skirtą nutellą, iki vientisos masės, suplakite su sviestu. Aptepkite sustingusio torto kraštus ir viršų. Dar kelioms valandoms pastatykite į šaldytuvą.

Receptas iš: g-blogas.lt

1. Paruoškite uogas ir vaisius. Kuriuos reikia, nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite gabalėliais ir pan.
2. Paruoškite juodąjį šokoladą. 50 g kakavos sviesto ir du šaukštus medaus sudėkite į dubenėlį ir jį įmerkite į puodą su karštu vandeniu. Maišydami tirpinkite, kol visiškai ištirps. Į tirpintą kakavos sviesto ir medaus mišinį suberkite kakavos miltelius, cinamoną, žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite.
3. Imkite pusę pasiruoštų vaisių, po vieną smeikite ant medinio pagaliuko ir mirkykite šokolade. Tada kiekvieno vaisiaus galiuką apvoliokite norimuose pabarstukuose. Tai gali būti įvairūs smulkinti riešutai, sezamų sėklos, aguonos, biskvitų trupinėliai, spalvoti žirniukai ir pan.
4. Šokolade pamirkytus vaisius išdėliokite ant kepimo popieriumi ištiesto indo, dėkite į šaldytuvą, kad šokoladas sustingtų.
5. Paskui tą patį procesą pakartokite su baltuoju šokoladu. Šokoladui gaminti prireiks 50 g kakavos sviesto, 2 šaukštų medaus, vanilės ekstrakto, žiupsnelio druskos.
6. Jei nesinori šokolado gaminti patiems, galite nusipirkti jau paruošto ir jį išlydyti.